万万没想到,爱转角胖哥“一根面”遇上“刀拨面”!
成都妖娆拉面“一根哥”田波，因为一则视频一夜爆红，他跟着音乐旋律在面摊前旋转跳跃，紧闭双眼，曼妙的身姿，高难度的律动，堪称“灵魂舞者”。
“一根面”，又称长寿面，或是长久面，起源于黄龙溪古镇。一根，顾名思义就是一整碗面条只有一根。不仅仅是因为口味独特成为面条界的网红，更因为其面好、活儿好、技术好，三大亮点让人为之惊叹。 咱们胖哥不负厚望，亲自上阵，用上好的高筋粉和面。（高筋粉是小麦提炼出的上好的部分，都是精华。）然后把和好的面团擀平做成矩形，用刀沿S型把面切成一整条（这笑容，简直了）。
其次，面团要搓揉成均匀纤细的一根，环绕在一个大盘子里。
下面就是醒面了，餐厅选择低温自然醒面，得提前两天做准备工作，醒面时间长达48个小时！虽然费事费时费力，但是能够保证面条口感的爽滑，健康无害。看咱们的胖哥已做好了醒面的准备。
最精彩的就是“甩面”待水煮沸后，拉起盘内醒好的面头，用均匀的速度和适中的力量，将面扯成丝状的面条放入锅中！
一根盛一碗，浇上打卤，香喷喷的就赶快来大厦餐厅吃一根面吧！
说完神奇的“一根面”了再来说说咱们的“大刀神拨面”
有背景：刀拨面誉称山西四大面食之一，由运城、晋中地区发源，如今山西、陕西、河南、山东等地人民普遍食用，2009年山西省技术比武会上，新道街面食馆的胡乃花师傅，每分钟可拨106刀，出面条630根，令围观者眼花缭乱，无不赞扬。同年被列入山西省第二批省级非遗名录。
高水平：当然，咱们胖哥也是高水平，这刀速5公斤以上面团瞬间即完，条条散离，不粘连；速度之快，似闪电一样，令人大为赞赏。
有营养：面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素等各种营养素,全麦食品更加健康、养胃，同时浇上咱们的炸酱卤、番茄鸡蛋卤等，吃上一口回味无穷啊。
面对如此特色的西北美食，你，还犹豫吗？？？
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一根面和刀拨面已分别在宇通大厦餐厅和梅园餐厅隆重推出
欢迎各位朋友们前来品鉴
餐厅经理马育园：15038151520
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