想吃香喷喷的烤羊排,大厨教你在家就可以做!

    一份烤的外焦里嫩、表皮香酥的羊排，撒上许多孜然粒和辣椒粉，一口咬下去，先是香脆焦黄的皮，再是鲜嫩松软的肉，那叫一个香。

    平时，大家吃烤羊排都要到外面吃，其实在家做起来也很简单。今天，小烹就教大家怎样用烤箱在家就能做出肉香味美的烤羊排，再也不用往外跑了。

主料：羊排800克  葱段姜片适量

辅料：孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉

调料：料酒、盐、生抽

配菜：香菜、洋葱

1.先把羊排浸泡在清水里，去掉血水，洗干净

2.用牙签在羊排上多扎一些孔，便于佐料入味

3.一大把花椒混合2勺盐，在锅里中火炒出香味就关火

4、准备好需要的调味香料，最基本的是孜然粉和辣椒粉，以及适量的葱段姜片

5、将所有料子混合在一起，加入3大勺料酒、两大勺生抽和适量清水

6、带上一次性手套，把调料汁均匀涂抹在羊排正反面，多按摩一会

    孜然粒和小茴香也多放一些，孜然粒比孜然粉的味道浓郁的多，也特别去除油腻和羊肉腥味，多放一些没问题

7、将抹好的羊排，裹上保鲜膜放入冰箱，冷藏一天以上，期间2-3次取出多次涂抹羊排，使得调料充分入味。再准备一个洋葱和一小把香菜做配菜

8、羊排先用锡纸包裹严密，烤箱预热190度，先烤50分钟

    这次要包裹羊排，是为了先把羊排烤到七八分熟，并使得各种香料和调味汁在高温下充分渗透进羊排

9、时间到了，取出羊排，打开锡纸会发现渗透出很多的油水，这时候换张干净的锡纸。并切点羊排尝尝味道，根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等

    再入烤箱200度，烤30-40分钟，这次目的不仅是烤熟羊排，还需要羊排表面金黄松脆，这样才好吃，所以这次不需要覆盖锡纸，敞开烤就行

10、烤制的过程中，就能闻到羊排诱人的香味，打开烤箱，更是香气扑鼻，所以一出炉就各种流口水

    把洋葱切成丝，作为配菜，洋葱清香中带有甜味，配着香辣焦酥的羊排吃，很是惬意；再点缀些香菜，黄绿相间，顿时食欲大增。一份简单的烤羊排，绝对好吃到停不下来

     羊肉营养丰富，对气管炎、哮喘、贫血、体虚胃寒等病症都有很好的疗效，又是补肾壮阳、补虚温中的好食材，所以很适合男士食用。做这一份烤羊排，不仅好吃开胃，又健康养身。

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