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材料准备：小羊排1斤，洋葱1个，盐少许，金母籽山茶油少许，辣椒粉适量（按个人口味），孜然粉适量（按个人口味），黄酒15ml，蒜蓉辣酱1袋（100g）
1、小羊排清洗干净 抹上黄酒 盐 揉捏按摩15分钟；3、混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小时左右 期间戴手套按摩下 熟后口感更好；4、水烧开 放入羊排 小火煮半小时 筷子能轻松插入即可；5、两面涂植物油 包入锡纸 180度 30分钟 上下火烘烤 多包几层锡纸 防止汁液流干影响嫩嫩口感；7、取出撒上孜然粉 辣酱粉 打开锡纸 肉厚的一面朝上 再烤制20分钟；8、烤的过程羊排会发出噼啪的爆油声 出炉后 皮酥脆 肉细嫩 一人吃掉一斤没问题哦〜
烤箱温度不同，烤制过程中， 还需观察 。谨防火大烤糊或者火候不到 ，羊排发硬。材料准备：盐适量，黑胡粉适量，法式羊排800g,金母籽山茶油适量
1.羊排解冻，洗净，用厨房纸擦干水份，加盐、胡椒粉，rosemary (迷狄香)，也可加其他粉（比如辣椒粉或者烧烤香料），揉揉，给羊排按摩，腌制约30分钟。3. 烤箱200°C预热5分钟，烤盘铺锡纸，腌制好的羊排烤10分钟，再翻面烤8分钟，即可。材料准备：羊排6根约500g，洋葱头1个，盐1勺，孜然少许，辣椒粉少许
1. 羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。3. 将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右。4. 将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右。5. 将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完！6. 再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜！材料准备：羊排500g，冰糖12颗，醋25ml，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒 3个，生姜、葱、料酒适量
1. 将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用;2. 将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化;3. 下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀;4. 放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫;5. 放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
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