为了配这一口牛肉,我扒下了十碗米饭 | EClife意思生活
年底一到
亲朋好友之间的走动变得频繁
各种愉快的聚餐时光也越来越多
是时候学一道拿手“硬菜”
惊！艳！全！场！啦
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勃艮第红酒炖牛肉
浓郁汤汁包裹炖得绵软的牛肉
搭配鲜甜入味的蔬菜
这是让所有人都难以抗拒的
零差评地道法式料理
☟
没流量看视频？木有关系
文后为你准备了详细分解图哦~
爱玛Emma
直觉种草机，爱心爆棚好奇宝宝一枚，带着你买买买！
第一次尝试红酒炖牛肉
源于对《 Julie & Julia》
这出旧电影的念念不忘
本想借美食的名义
与剧中生活态度让人艳羡的女主们
来次精神上的交流
却从此爱上了这道迷人的法式风味
特别是每年的冬天
都要炖煮吃上几锅才算过得完整
每次做这道料理
我都喜欢像文火一样
站在锅边闻着肉香静静等待
看食材在铸铁锅中
咕噜咕噜地冒着热气
放空的心思就带着暖流涌了上来
Cooking is a way that I get away from what I do all day.
From Julie - Julie & Julia
经过长时间烹煮的红酒
酒精都挥发得差不多了
只余下葡萄的幽幽果酸
牛肉软烂入味
汤汁粘稠香浓
实在是非常下饭
当然搭配意面也是不错的选择喃
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#你最爱吃的牛肉料理#
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炖煮着牛肉的香味持续飘香时
仿佛生活都变得暖洋洋的了
原来美好真的可以很简单
? 材料清单 ?
红酒400ml
牛肉500克
洋葱1个 胡萝卜1根
红甜椒1个 洋葱1个
西芹1株 洋菇8个
蒜头2个 百里香2-3株
海盐和黑胡椒 适量
高汤400ml
番茄酱4勺
黄油80g
面粉适量
将牛肉切块
加入盐和黑胡椒腌半小时，腌制后用厨房纸吸掉牛肉上的水
蔬菜切成和牛肉块差不多大小的块
在预热2分钟的铸铁锅内加入12g黄油，油热后倒入牛肉块煎至两面上色即取出
锅内放入5-6瓣蒜，放入洋葱炒至半透明再放入其他蔬菜炒软
放入炒好的牛肉
倒入高汤、红酒
放入番茄酱，加入百里香、月桂叶，中火焖2小时
用湿的厨房纸将洋菇擦拭干净并切成片状
热锅加入15克牛油，放入洋菇片大火炒，撒上适量盐胡椒拌匀并用过滤网撒上适量的面粉拌炒
将炒好的洋菇放入牛肉锅中，煨煮片刻即可出锅啦
-end-
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