【最牛】顺德牛杂煲,最地道最顺德的味道

店铺环境干净卫生，碧绿荷塘与农家田地之间，空气清新，环境静谧宜人，是个吃宵夜的绝佳之地。

干杯举箸之间还能欣赏池塘景色，飞鸟鱼虫，倍觉闲适自在。

由于焖牛腩比较耗时，一般饭店都采取预先焖好一大锅的方法备料，但这里的店家为保持食材新鲜，每天凌晨3到4点到食材拿货，做最新鲜的牛杂、牛腩煲。

一眼望去，牛腩酱汁形同墨水，与一般的红棕色大相径庭，细问之下，原来奥妙在于其使用的18种香料，而当中所汇聚成的便是最正宗顺德牛腩煲的味道。

用同样的方法炮制牛杂也是一样精彩，亲朋好友寻一皓月当空的良夜围炉共聚，吃牛杂，喝点小酒，奔波劳碌所求的不正是这片刻欢愉？

带筋牛蒡乃新鲜的表现，焖煮入味后一口咬下去，酱汁缓缓渗出混合粉糯的口感，非常般配。

牛肺是小编于牛杂中最喜爱的部分，切成薄片后，嫩如啫喱却又富有嚼头，百吃不厌。

牛肠彻底洗净，没半点肥膏残存其中，吃起来不会有被油脂封口的感觉。

光吃牛杂不过瘾？还有很多配料可供选择，白萝卜和腐竹是小编的必备选择，你呢？

有别于一般牛腩激进的花椒八角味，这款“墨汁”牛腩吃起来味道更为温和与醇厚，香料的味道除去牛腩油腻的口感，用牛骨汤为基底的汤汁使牛肉的原味更为浓郁。

吃到嘴里如绿豆饼般松软，再舀一羹色浓汤清的“墨汁”一起入口，口味更佳。

卜卜蚬小编吃了不少，但是沙姜蒸白贝还是头一次，将两样本身味道极浓的食物碰撞到一起，吃起来竟更加了惹味了，吃得时候记得连同汤汁一起入口哦！

主营晚市和夜宵的店家，在烧烤方面可谓是极具特色，在这里给大家介绍几款！

别告诉我这是猪鞭，在纯洁的小编眼中这只是扭扭薯条好吗？但是吃起来真的非常过瘾，牙齿咬下去的瞬间爽脆得“啪”的一声。

青椒与牛肉的经典搭配，而其所选用的雪花肥牛粒肥瘦相间，入口无筋，非常好吃。

干烧腊过的鹌鹑使其咸香味更加明显，起丝的肉干口感，真的是下酒一等一美味。

原条烧鲫鱼，看似粗犷却是包含智慧的做法，鲫鱼坚硬的鱼鳞充当了天然锡纸的角色，将鱼肉的肉汁封存其中，而且不易使鱼肉老身。

再在鱼的腹部酿入姜葱，将腥味去除，然后就大功告成。

吃的时候用剪刀将鱼皮剪开，粉嫩的鱼肉便乍现眼前，其中还投出淡淡的姜葱香味，什么都不蘸，吃起来淡淡的盐花吊出了鲫鱼独特的鲜甜嫩滑，顺德人的宵夜挚爱。

热辣多汁，味淡而清香的烧茄瓜，能包容很多不同的食材，融汇出惊叹舌尖的味道，客人可以根据自己的喜好，自由地放茄子里搭配多种的材料，要几壕有几壕！

小编则选择了必胜的组合，虾米和太阳蛋，吃的时候将蛋黄搅拌均匀，咸香与蛋滑一同入口，一口气吃三四个都不成问题！

看完要和小伙伴们一起分享哦……

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