潮汕,你们的牛肉火锅真牛~
提起潮汕
耍妹儿不得不佩服一下
他们的牛肉火锅不是一般的牛啊
不信你看下图
↓↓↓
这么精细的牛肉分割区域
我可是第一次见
这还不止
每天一头牛只卖这些部分
保证吃货们到口的牛肉绝对都是精华
在透明式的大橱窗里面
师傅们手起刀落
不同部位牛肉从整块到切片的过程
全部肉眼可见
装盘以后还能来个倒盘不洒的风骚操作
除此之外
不同部位的口感和吃法也是不一样的
比如说
吊龙
这里的肉比较精道，又有一种独特的嚼劲，肉汁鲜甜饱满，黄牛肉的香气充盈着整个口腔，必点推荐！（轻涮10秒）
五花趾
这是牛后腿肌肉最中间那一条，非常珍贵，吃起来脆爽有韧劲。（轻涮15秒）
雪花
清水火锅的牛肉最为顶尖的部位是雪花，一涮即熟，柔嫩的肉质和丰富的油脂，鲜甜爽口有嚼头，牛香味超浓！（轻涮10秒）
匙仁
形状像匙羹的勺，鲜甜幼嫩，入口即化，适合大众吃货的口味。（轻涮10秒）
嫩肉
这个部位几乎没有油脂，整快肉都透着鲜红，肉质比“小鲜肉”还嫩滑！（轻涮10秒）
胸口朥
这恐怕只有在潮汕牛肉火锅店里才能吃到的美味，没有品尝过的朋友一定要试试看，口感肥而不腻，煮得越久，口感越脆。（涮煮50秒）
连吃法都这么讲究
是不是开始怀疑自己这么多年
吃过的都是假牛肉
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