（牛 肉 串）：将净瘦牛肉切片，按牛肉1公斤、彝帥烧烤腌料18克、辣椒面10克、生菜籽油20克的比例拌均匀腌制半小时，即可串制、冷藏、烤制，烤到8—9成熟在撒上（彝帥烧烤撒料）花椒辣椒面刷油，熟透即可食用。
