墨鱼干太硬不好做菜?来看看这几个有关墨鱼干的做法吧

小微说

1.将墨鱼浸软，洗净，切成小块

2.五花肉切块，锅里放油，先加肉煸炒，再加入墨鱼，加好料酒，加少许老抽上色，加生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段

3.墨鱼干要多少烧一会才会烂

墨鱼干若干 / 排骨一斤左右 / 野生菌茹一把 / 鸡精

干贝 / 生姜一大块 / 料酒三大汤勺 / 白糖一小勺 / 盐

1.墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时，再剪成小长条备用

2.排骨洗净后，在沸水里焯一下，去掉血水洗净，备用

3.野生菌菇用温水泡开后洗净备用

4.干贝洗净备用

5.取一大容量砂锅，放入墨鱼干、排骨、野生菌菇，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水，加入白糖，先用大火烧开，过两三分钟后改成文火，炖三个小时左右，干贝在文火炖一个半小时之后再加入，盐在起锅前半小时加入，鸡精可在起锅前加入。

1.锅里放点点水，墨鱼干放下去，等水收干。这样，确保墨鱼干完全发开,盛出来备用2.洋葱和青椒切丝

2.锅里放入油，姜蒜爆香后，放入墨鱼干煸炒。然后分别放入生抽和醋，继续翻炒

4.放入洋葱和青椒一块翻炒，洋葱和青椒不用炒太老，断生即可。最后加入盐和糖，翻炒一会即可出锅

鸡1500g / 墨鱼干 / 盐 / 味精

葱花 / 葱段 / 姜 / 料酒 / 食用油 

1.将墨鱼干泡发，鸡切成小块

2,.墨鱼干泡发完毕后切丝

3.食用油烧开后葱姜爆锅，将鸡块倒入翻炒片刻，倒入料酒翻炒

4.加水和适量的盐

5.待水煮开后（换砂锅），倒入切好的墨鱼干和骨头，小火煮1小时

6.一小时后加适量味精，出锅后撒上葱段即可上桌啦

墨鱼干 / 猪脚 / 香菇 / 料酒 / 糖

花生 / 姜 / 蒜 / 香叶 / 八角 /  油 / 盐 / 酱油

1.锅里放水烧开，放入猪蹄、姜片焯一下，捞起、沥干备用

2.锅烧热后倒入油，烧热后放入白糖，小火慢慢熬

3.等糖溶化冒泡，颜色变黄，在由黄转红

4.放入猪蹄煸炒成微黄色，加墨鱼干、香菇、蒜、香叶、八角

5.倒入花生。加料酒、酱油、盐加水煮开，倒入电压锅里，选择肉类排骨键

6.等电压锅调到保温功能稍焖10分钟，即可食用

1.把墨鱼干泡软去骨洗净切片，鸭子洗净切大块，用开水焯汤捞起，姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末
2.把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开，加墨鱼干，转小火煲40分钟左右，加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）
3.加盐拌均匀煮开、撒上胡椒粉、香葱末即可

1.白果洗净;干墨鱼泡透切成块;猪肚洗净切块;生姜去皮切片;草菇切片

2.锅内烧水，水开时，下入猪肚，用中火煮尽血水，倒出冲净

3.在瓦煲里加入白果、干墨鱼、猪肚、生姜、草菇，注入高汤、料酒、鸡油，加盖，用小火煲2小时，调入盐、胡椒粉，再煲15分钟即可

来源：美食工场

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