最近一溜儿的「节」,大家向往假期的心简直蠢蠢欲动。这不,昨天圣诞刚过,你们就眼巴巴盼着元旦了:
连放假做什么吃什么都想好了,也是棒棒
天越冷,人越馋。刚好小海棠和实习生xuxu也整天吵着工作室零食必须有肉。今天这期,就来做香辣入味,有嚼劲的牛肉干。
最重要的是,不用油炸不用烤箱,家里有锅就能轻松搞定。
网上自制牛肉干的方子不少,大眉也试过很多种方法自己DIY,炸的、烤的,牛肉折腾了不少,可不是味不对就是柴了。
昨天刚好跟一个四川的范团儿聊到牛肉干,顺便取经尝试了新方,竟意外成功了。
方子简单好记,分享给大家~
▽一餐范第179味 | 香辣牛肉干 ▽
01 食材
牛肉、孜然粉、辣椒粉
芝麻、酱油、辣椒酱、砂糖
02 步骤
1.牛后腿肉用清水浸泡1小时后,逆着纹路切成块状(大概1手指粗)
泡水是为了把血水泡出来
2.平底锅倒油,放入牛肉翻炒到水汽炒干
泡泡消失,油看起来比较清澈的时候水汽就干了
3.倒入酱油、砂糖和辣椒酱,炒均匀
4.撒上孜然粉和辣椒粉,翻炒均匀
5.出锅前撒点炒香的白芝麻,香喷喷的牛肉干就新鲜热辣出炉咯。
如果觉得这样做出来的牛肉干太湿了,炒好之后还可以放进烤箱烤一下。
预热180°,烤15分钟就OK了。没有烤箱的童鞋,自行忽略吧
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