11月20号南京酸菜鱼培训 火热报名中
酸菜鱼
已成目前餐馆消费
首选菜
全国30%的餐馆招牌菜是它
9月19日餐创大课堂4大口味酸菜鱼、川味鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼及鱼火锅、多款热菜酱汁班圆满结束，76名学员满意而归，通过这次学习学员掌握了老坛酸菜鱼、柠檬鱼、招牌金汤鱼、川味鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼的烹饪方法，回去落地开店：
2期4大口味酸菜鱼、川味鱼，养生菌汤鱼、香鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼现场视频
酸汤鱼
味道很好，回味也很好...... 萝卜白菜等辅料和鱼汤相结合...... 酸中带甜酸汤也融入到鱼肉中 吃了这口还想下一口
番茄鱼
番茄味道很浓 鱼也好吃 也很嫩 口感好...... 和外面的相比 这个鱼鲜 嫩
柠檬鱼
味很好 也很筋道 特别嫩有弹性 酸味也特别好...... 味道不错 萝卜脆 鱼汤鲜美
酸菜鱼
色泽很亮 很鲜 把酸菜软糯的样子体现出来了
藤椒鱼
比以前吃的鱼的味道要好 这款鱼真不错鱼片非常的嫩 味道麻麻的 藤椒的味道突出......
餐创大课堂
11月20日至23日
第3期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程3.0版，内容包括：酸菜鱼3大万能调味料：【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】，酸菜鱼关键技术：【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】淡水鱼九款秘制酱：【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁】（4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼)，川味鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅，多款热菜酱汁，鱼馆开店选址、定位、营销体系，开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4580（含食宿），授课大师：曹尹飞大师团队，唐保潮、曹智钦、孙明兴。地点：江苏南京
2017年7月18日餐创大课堂4大口味酸菜鱼、川味鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼及鱼火锅、多款热菜酱汁班圆满结束。
看看来自现场学员的评价：
酸菜鱼
此酸菜鱼鱼肉吃起来爽滑、鲜嫩、而且弹牙、口感很不错。
番茄鱼
鱼片非常有弹力，番茄鱼番茄的本味很浓郁，吃着非常有回味。没有添加任何添加剂，番茄鱼的汤比较正。
柠檬酸菜鱼
汤鲜味足，口感独特，比我吃过的其他柠檬酸菜鱼味道都好。
4大口味酸菜鱼、川味鱼，养生菌汤鱼、香鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼现场视频
老坛酸菜鱼
京可、柠檬鱼、本素、我家、真味
这些大品牌依靠酸菜鱼赚翻了
不但全国开店
已走上加盟连锁的道路
北京工体三样菜的鱼卖疯了
餐创大课堂学员南京唐保潮
经营260平唐师傅酸菜鱼馆
10年时间在南京买了4套房
餐创大课堂为您解决：
餐创大课堂
(餐饮创业大课堂——南京站)
第3期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程3.0版
【老坛酸菜鱼、柠檬鱼、招牌金汤鱼、川味鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼】
11月20日南京，不见不散
（餐创大课堂——只做最接地气、最落地的培训）
（餐创大课堂打磨精品课）
附：第3期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程3.0版，内容包括：酸菜鱼3大万能调味料：【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】，酸菜鱼关键技术：【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】淡水鱼九款秘制酱：【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁】（4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼)，川味鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅，多款热菜酱汁，鱼馆开店选址、定位、营销体系，开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4580（含食宿），授课大师：曹尹飞大师团队，唐保潮、曹智钦、孙明兴。地点：江苏南京
报名电话
【本次活动费用：4580元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上）
如果您对以上活动感兴趣请联系：
【本次活动费用：4580元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上）
如果您对以上活动感兴趣请联系：
手机@18355123007
微信￥CCZG669
报到地点：江苏省南京市（详细地点另通知）
报到地点：江苏省南京
报到地点：江苏省南京市江苏省南京市江宁区文靖路文华街76号南京鸿禾宾馆乘车路线：南京南站：打车15元左右（江宁方向），南京机场：如果打车110元左右或在南京机场乘地铁s1号线到南京南站下，打车15元左右（江宁方向）。南京站：打车60元左右或乘坐地铁1号线在双龙大道站下车，打车15元左右。
报到时间：11月20日下午17:00之前报到，21日、22日、23日两天半学习，23日中午返程。
授课内容
鱼片得处理：
1、鱼的选择技巧，如何去土腥味；
2、鱼片的改刀技巧（片大而薄且不碎）
3、鱼片的腌制和上浆技术；
4、鱼片如何不碎、有弹性、滑嫩、提高亮度；
5、鱼片的隔夜保存技巧；
鱼片的改刀
鱼片的上浆
腌鱼粉的制作
老坛酸菜鱼
1、酸菜的选择技巧
2、处理酸菜的技巧如何做到酸、脆、爽；
3、标准化的流程工艺（3分钟出菜）
4、汤如何做到酸而不呛；
柠檬酸菜鱼
1、如何做到汤鲜、清香，柠檬味浓
2、汤的调酸处理，如何做到柔而不呛；
3、数字化操作流程（3分钟出菜）
金汤酸菜鱼
1、秘制金汤酱的数字化配方和工艺流程；
2、金汤的冲汤技巧；
3、可以喝汤的酸汤，汤酸度的调和技巧；
4、酸萝卜的处理技巧与腌制工艺；
5、数字化操作流程（3分钟出菜）
番茄鱼
1、红番茄的选择技巧；
2、独创番茄酱的炒制工艺，如何做到色泽鲜红；
鱼
1、秘制老油的熬制工艺和香料配比；
2、花椒组合配比方法和挑选技巧；
3、鱼的选择技巧和标准工艺。
还传授养生菌汤鱼、蒜香鱼、仔姜鱼、青椒鱼：
1、秘制菌汤的数字化工艺和操作流程；
2、金银蒜的数字化配方和流程；
3、青椒汁的数字化配方和熬制工艺。
蒜香鱼
青椒鱼
外卖酸菜鱼：
1、鱼片成熟度如何把握；
2、外卖成器的保温技巧；
经典酱汁，用专业和艺术通过菜品呈现给你大“酱”风范：
中国烹饪讲究五味调和，如果说味是菜的根，那么标准化的酱汁就是菜的魂，每一款最佳配比的酱汁赋予了菜肴之灵魂。
为什么做同样的菜，用同样的料，做出来的菜有的好吃有的难吃，
因为：虽然你有标准化的酱汁，但不是最佳配比，所以也不是最佳口味。
餐创大课堂带您探寻热菜酱汁的奥妙。
如何开一家属于自己的鱼馆：
1、开店选址定位
2、客户定位
3、投资设计
4、菜单设计
5、营销技巧
......
【本次活动费用：4580元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上）
如果您对以上活动感兴趣请联系：
【本次活动费用：4580元含学费、食宿、材料、考察费等，住3个晚上）
如果您对以上活动感兴趣请联系：
手机@18355123007
微信￥CCZG669
授课大师： 唐保潮 曹尹飞等
报到地点：江苏省南京（详细报到地址报名后通知）
报到时间：11月20日下午17:00之前报到，21日、22日、23日两天半学习，23日中午返程。
授课大师：
曹尹飞
餐创大课堂开店落地体系专家团长，餐饮创业实战培训金牌讲师。
中国烹饪大师、中国卤水大王、百度名厨，2012中国最受瞩目青年厨师，青年烹饪艺术家，餐饮业职业经理人，餐饮业国家级评委，潮州卤水数字化导师，中国数字化生态卤水第一人，中国数字化夫妻肺片第一人，中国武汉黑鸭数字化第一人等。目前已开设10多品类课程：
成就：累计开班50多期，帮助好多学员开店成功，为大型熟食企业及食品厂提供技术支持。
唐保潮
餐创大课堂开店落地体系课程讲师，中国烹饪大师，餐创大课堂合伙人，南京唐师傅酸菜鱼馆创始人，经营酸菜鱼馆已有15年左右，对酸菜鱼有独特的研究。
旺店考察，考察南京餐饮旺店
1、南京大排档
南京大排档是南京人展示独特菜系的古典饭店品牌，南京大牌档在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。20余间各款江南小阁、随处可见的楹联灯幌、穿梭于桌台间的古装堂倌，充溢着中华传统民俗风情，气韵古雅，再现清末民初茶楼酒肆之旧貌。置身这其中，恍如隔世。
2、小厨娘
小厨娘成立于1997年，自2000年开始正式经营中餐，十多年来一直倡导“诚信经营，物超所值，多交朋友少赚钱”的经营理念，目前公司以“小厨娘淮扬菜”为主营品牌，同时拥有以“厨娘.CN”为代表的时尚商超餐饮品牌；以“青龙山庄”为代表的生态度假酒店品牌；以服务于企事业单位后勤为主的青谷团膳管理公司等四大子公司。拥有配套的现代种养殖基地、物流配送中心、、厨娘商学院等机构，着力打造标准化、流程化、制度化、数据化现代餐饮企业。
11月1日至4日
第18期熟食店开店落地体系5.0版课程（升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系）及旺店考察，课程内容：升级班数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄产品体系；卤牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉产品体系；开店选址、定位、营销体系，如何打造熟食店模式，开一家火爆熟食店及旺店考察活动（授课：曹尹飞团队），学费4580（含食宿），地点：江苏南京
11月4日至7日
第9期夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡3.0版熟食凉菜开店体系培训（20大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、辣卤凉拌菜（海带腐竹藕片等））及旺店考察活动（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油），（授课：曹尹飞大师团队），学费4580（含食宿），地点：江苏南京
11月7日至10日
第8期中国四大鸭系列产品开店落地体系培训（3.0版）,传授：
温州麻油鸭、火爆BB鸭、武汉黑鸭卤、绝味鸭脖卤系列产品开店落地体系培训（3.0版），内容包含：麻油鸭 火爆鸭 武汉周黑鸭系列产品（黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗等）张飞卤牛肉、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜（藕片、腐竹、海带等）、黑鸭卤转化产品创业班及旺店考察活动，学费：4580元，（授课：曹尹飞大师团队），时间：2.5天 地点：江苏南京。
11月20日至23日
第3期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程3.0版，内容包括：酸菜鱼3大万能调味料：【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】，酸菜鱼关键技术：【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】淡水鱼九款秘制酱：【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁】（4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼)，川味鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅，多款热菜酱汁，鱼馆开店选址、定位、营销体系，开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4580（含食宿），授课大师：曹尹飞大师团队，唐保潮、曹智钦、孙明兴。地点：江苏南京
11月23日至26日
第3期重庆小面、酸辣粉、牛肉面、安徽板面开店落地体系课程3.0版，授课内容：重庆麻辣小面，山城碗杂面，南国肥肠面，卤水牛肉面，香菇卤蛋面，三鲜时蔬面、酸辣粉、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。还传授10余款面条系列：特色炒面、孜然鱿鱼面、麻辣虾面、骨汤羊肉面、香菇卤蛋面，骨汤抄手面、酸菜肉丝面、台湾卤肉面，三鲜时蔬面，家乡酱汁面。10余款秘制酱料：【飘香料油、密方坛香酱、香辣红油、特辣红油、花生酱料、姜蒜水、肉酱、花椒面、卤蛋、混合酱汁、骨汤调制等】。授课大师：曹尹飞团队，国继文，杨大伟，学费：4580，地点：江苏南京
12月11日至14日
第5期地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头，铁锅杂鱼，铁锅大鹅等），以及地锅主食、地锅万能酱（地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱）及徐州土菜旺店考察活动，地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式，（授课大师：曹尹飞大师团队），学费4580（含食宿），地点：江苏徐州）
12月14日至17日
第8期 羊汤和淮南牛肉汤开店体系培训，第4期淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动。（授课大师：曹尹飞大师团队），学费4280（含食宿），培训地点：江苏徐州
2018年1月份
第6期烤鸭、烧鹅、烧肉开店落地体系培训及旺店考察(广式脆皮烧鹅、 广式白切鸡、金牌脆皮烧乳鸽、挂炉脆皮烤鸭、豉油鸡、盐焗鸡爪 、盐焗鸡翅、吊烧脆皮鸡 、蜜烧脆皮大肠头、蜜汁靓叉烧、吊烧排骨、澳门烧肉)；烧腊单品店、烧腊档口的场景设计；产品架构设计、烧腊店选址技巧（授课：曹尹飞），学费4580（含食宿），地点：江苏徐州
*一键关注餐创中国最实用的餐饮视频*
你点我试试
手机@18355123007
微信￥CCZG668
餐创曹尹飞大课堂2017年10月至12月份11月1日至4日
第18期熟食店开店落地体系5.0版课程（升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系）及旺店考察，课程内容：升级班数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄产品体系；卤牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉产品体系；开店选址、定位、营销体系，如何打造熟食店模式，开一家火爆熟食店及旺店考察活动（授课：曹尹飞团队），学费4580（含食宿），地点：江苏南京
11月4日至7日
第9期夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡3.0版熟食凉菜开店体系培训（20大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、辣卤凉拌菜（海带腐竹藕片等））及旺店考察活动（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油），（授课：曹尹飞大师团队），学费4580（含食宿），地点：江苏南京
11月7日至10日
第8期中国四大鸭系列产品开店落地体系培训（3.0版）,传授：
温州麻油鸭、火爆BB鸭、武汉黑鸭卤、绝味鸭脖卤系列产品开店落地体系培训（3.0版），内容包含：麻油鸭 火爆鸭 武汉周黑鸭系列产品（黑鸭、鸭脖、鸭翅、鸭胗等）张飞卤牛肉、99鸭脖、觉味鸭脖、素食冷拌菜（藕片、腐竹、海带等）、黑鸭卤转化产品创业班及旺店考察活动，学费：4580元，（授课：曹尹飞大师团队），时间：2.5天 地点：江苏南京。
11月20日至23日
第3期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程3.0版，内容包括：酸菜鱼3大万能调味料：【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】，酸菜鱼关键技术：【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】淡水鱼九款秘制酱：【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁】（4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼)，川味鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅，多款热菜酱汁，鱼馆开店选址、定位、营销体系，开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4580（含食宿），授课大师：曹尹飞大师团队，唐保潮、曹智钦、孙明兴。地点：江苏南京
11月23日至26日
第3期重庆小面、酸辣粉、牛肉面、安徽板面开店落地体系课程3.0版，授课内容：重庆麻辣小面，山城碗杂面，南国肥肠面，卤水牛肉面，香菇卤蛋面，三鲜时蔬面、酸辣粉、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。还传授10余款面条系列：特色炒面、孜然鱿鱼面、麻辣虾面、骨汤羊肉面、香菇卤蛋面，骨汤抄手面、酸菜肉丝面、台湾卤肉面，三鲜时蔬面，家乡酱汁面。10余款秘制酱料：【飘香料油、密方坛香酱、香辣红油、特辣红油、花生酱料、姜蒜水、肉酱、花椒面、卤蛋、混合酱汁、骨汤调制等】。授课大师：曹尹飞团队，国继文，杨大伟，学费：4580，地点：江苏南京
12月11日至14日
第5期地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头，铁锅杂鱼，铁锅大鹅等），以及地锅主食、地锅万能酱（地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱）及徐州土菜旺店考察活动，地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式，（授课大师：曹尹飞大师团队），学费4580（含食宿），地点：江苏徐州）
12月14日至17日
第8期 羊汤和淮南牛肉汤开店体系培训，第4期淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动。（授课大师：曹尹飞大师团队），学费4280（含食宿），培训地点：江苏徐州
2018年1月份
第6期烤鸭、烧鹅、烧肉开店落地体系培训及旺店考察(广式脆皮烧鹅、 广式白切鸡、金牌脆皮烧乳鸽、挂炉脆皮烤鸭、豉油鸡、盐焗鸡爪 、盐焗鸡翅、吊烧脆皮鸡 、蜜烧脆皮大肠头、蜜汁靓叉烧、吊烧排骨、澳门烧肉)；烧腊单品店、烧腊档口的场景设计；产品架构设计、烧腊店选址技巧（授课：曹尹飞），学费4580（含食宿），地点：江苏徐州
*一键关注餐创中国最实用的餐饮视频*
你点我试试
手机@18355123007
微信￥CCZG668
