自制手撕牛肉干,零失败、很好吃、超简单!

手撕牛肉——微波炉做法

材

主料：牛肉600克、草果1个、八角1个、香叶2片、丁香1克、桂皮1片、陈皮1片

辅料：老抽5克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、盐2克

骤

① 牛肉洗净控干水，用刀面轻轻拍打牛肉数次，让牛肉肌理松弛。

② 顺着纹理切成手指长短的小段，把所有香料加入，倒入蚝油、生抽、老抽、料酒和盐，抓匀腌制2小时以上。

③ 加入没过牛肉1cm高度的清水。放入微波炉，调高火微波15分钟。

④ 取出后，倒掉带血沫子的水。

⑤ 把牛肉取出排入盘子内，刷上一层薄油。

⑥ 用一个微波炉专用盘子盖好，留一条缝，再放入微波炉，按微波火力键高火P100，5分钟后取出翻面刷一层薄油再微3分钟即可。

⑦ 可根据自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用。

① 牛肉洗净控干水。然后起锅放水，把水烧开，把牛肉放进去飞水一分钟左右捞起。

② 准备好香料

③ 把牛肉切成大概1厘米厚3厘米长的条状。

④ 电饭锅底铺上姜片，姜上面铺满葱，把牛肉放进去，然后把香料放进锅里，倒入没过牛肉的啤酒，再加入适量白糖、酱油，盖上盖子，按下煮饭键即可。

⑤ 煮饭至保温状态时，打开锅盖，把牛肉条取出。

⑥ 起油锅，油热后关小火，把牛肉倒进锅里小火煎炒至表面稍焦黄，出锅。

⑦ 把牛肉放进保鲜盒，倒入炒香的白芝麻、孜然粉，盖上盖子，轻轻摇匀即可。

小贴士

① 去买牛肉的时候最好挑纹理清晰整齐的。

② 牛肉顺着纹理切。

③ 可以根据自己的口味放调料。