美味 | 爱吃烤羊排的看过来,10种做法大全,赶紧动起手学起来吧! +关注 +发表新主题

美味 | 爱吃烤羊排的看过来,10种做法大全,赶紧动起手学起来吧!

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

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酥香烤羊排

小贴士：

烤箱温度不同，烤制过程中，还需观察。谨防火大烤糊或者火候不到，羊排发硬。

黑椒烤羊排

孜然烤羊排

材料准备：羊排适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，姜三片，桂皮一片，八角一个，花椒一小戳，油适量，锡纸两张

小贴士：

如无高压锅，用普通的锅煮羊排，时间加长，用筷子轻易捅穿羊肉，即可。

煎烤法式羊排

迷迭香烤羊排

小贴士

1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料，迷迭香的味道烤制后就会散发出来，所以要适量
2、不要直接刷酱，而是红酒将酱料稀释一下，味道不但更醇厚

蜜汁罗勒烤羊排

秘制五香烤羊排

小贴士

烤这个肉，没那么精细的！入味的秘诀是“腌——煮——腌——烤”
只要照着这个步骤来~一定成功的~~唯一要求！买好的羊排！！

新疆烤羊排

材料准备：羊排 6根约500克，洋葱头 1个，盐 1勺，孜然少许，辣椒粉少许

做法：

1. 羊排清洗干净后沥干水分或是用厨房纸巾擦干水分，然后把一整头洋葱切丝加入羊排里，在加一勺盐。将盐均匀的涂抹在羊排上，用双手揉搓每一根羊排1-2分钟，将盐味搓进肉里！然后将洋葱和羊排装进袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。

2. 准备少许孜然和辣椒粉。

3. 将腌制入味的羊排放入烤箱中层烤架上，烤架下面放烤盘接住羊排滴下来的油脂，考盘上可以放一张锡纸为方便清洗烤盘。200度烤10分钟，然后230度在继续烤20分钟左右。

4. 将羊排朝下的一面翻上来，230度烤8分钟左右。

5. 将羊排取出来，撒少许孜然和辣椒粉。图2里的孜然和辣椒粉撒少许即可，不要全部用完！

6. 再将羊排放入烤箱，230度再烤5分钟左右即可出炉！因各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考！建议大家在烤制时间里，每隔几分钟就看一下烤箱里的肉，然后在适当调整烤箱温度为宜！

蒙特利烤羊排

材料准备: 小羊排 500g,味好美蒙特利调料适量

做法：

1. 羊排洗净、擦干，涂抹适量橄榄油（少一点，一会儿烤制时候会出油），正反两面撒匀蒙特利调料（少一点、咸）

2. 烤箱预热200度，25分钟左右即可。根据羊排厚度、大小多观察、适时调整。

小贴士：

味好美的蒙特利调料不要买超市袋装的，要买大罐装的，味道不一样哦，罐装的好吃太多！一般超市没有，在麦德龙超市有的，小袋装的还不如咱们中国的孜然等组成的羊肉串调料好吃！所以这道羊排换成孜然神马的来烤，也很好吃。

红烧羊排

材料准备：羊排 500克，冰糖 12颗，醋约 25毫升，八角 2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶 2片，红枣5颗，干辣椒 3个，生姜葱料酒适量

做法：

1. 将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

2. 将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化

3. 下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀

4. 放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫

5. 放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅

小贴士：

1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

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