饺子馅这样拌,立刻好吃10倍,大厨绝不告诉你!
饺子是冬天最受欢迎的食物之一
尤其最近很多地方都在下雪
更要吃饺子啦
辣妈今天要教大家几个经典的饺子馅拌法
过年之前学会
年夜饭用起来得心应手哦！
/ 韭菜鸡蛋馅 /
韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐，胡椒粉
十三香，食用油，高汤精等
1.鸡蛋炒散后，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎，粉条煮熟后切碎。
2.将原料混合后加入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等搅拌均匀即可。
/ 牛肉芹菜馅 /
牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g
葱姜、酱油、食盐等
将所有材料剁碎混合后，加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味。注意牛肉一定要多放食用油，以免馅料过干影响口感。
/ 猪肉大葱馅 /
五花肉馅750g，鸡蛋，大葱，姜
盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉
香油，葱油，老抽，生抽
1.肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌后，再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。
2.准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
/ 酸菜馅 /
酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、
酱油、食盐、鸡精、十三香、香油
1.五花肉剁碎后加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油、十三香等，搅拌均匀。
2.将酸菜洗净，剁碎，挤水。酸菜腌制时难免有石沙，一定要反复清洗。锅中倒入油，油热后用花椒炸锅捞出，炒制酸菜。
3.酸菜放凉后，倒入肉馅中搅拌均匀，就可以包饺子啦。
/ 白菜豆腐馅 /
白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g
香菜/老抽、白糖、豆腐乳、香油
1.将白菜剁碎后用纱布挤出水分，豆干、粉条切碎备用。
2.在油锅中倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香，再加入切碎的豆腐干、粉条，加入老抽和少许白糖，翻炒几下有香味即可。
3.馅料出锅后加入豆腐乳和香油搅拌均匀，一定要注意豆腐乳和香油十分重要，否则馅料过于寡淡不好吃。
/ 虾仁三鲜馅 /
鲜肉馅300g，虾仁200g，冬笋500克
葱花，盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆)
1.冬笋烫熟切粒，虾仁用生粉给虾仁上浆备用。
2.将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等混合，再加入调料搅拌均匀即可。
/ 猪肉香菜馅 /
猪肉、香油、葱末、姜末
老抽、盐、香菜、植物油
1.将香菜去根洗净后切碎，葱切末，姜切末备用。
2.将猪肉绞成肉馅后，加入香油、蒜姜末、香菜末、老抽、盐搅拌。
3.锅内放油，油五成热时倒入葱末爆香，然后倒入拌好的馅搅拌均匀。
/ 胡萝卜羊肉馅 /
羊肉500g、胡萝卜3根、葱1小段
姜2片、酱油、盐、糖、耗油、水
1.葱、姜、胡萝卜切碎备用。
2.羊肉绞成肉馅后加入酱油、耗油、盐、糖、葱姜末胡萝卜搅拌均匀，黏糯成团。
饺子馅做多了
饺子馅一不小心做多了？不如包成馄饨或是或是做成馅饼，别提多好吃了。
若是嫌麻烦，肉馅可直接制作成肉丸。
清汤肉圆子鲜美弹牙！
若是素馅，只需加点鸡蛋、水和适量面粉，搅拌成面糊，摊成一个个菜煎饼营养又美味！
好方法一定要告诉亲朋好友！
谢谢大家的关注
每晚8点，为你奉上美味食谱
一起做个勤劳的吃货吧！
一房两人，三餐四季
幸福不过如此简单
晚安
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END
长夜漫漫，给大家奉上一本超好看的小说！
