今晚吃啥子:奇香巴沙鱼——来自异国的亲子养生大餐

菜有味·爱无言

只要一提起东南亚国家，不难就让人想到之都泰国、阳光沙滩马尔代夫、旅游圣地马来西亚、华裔之国新加坡……然而对于爱好美食的人而言，最吸引他们的，还因为这里是一座美食的天堂。

东南亚的美食选料注重天然，讲求营养成分的最佳搭配，自成一格，与中、法、意并称“世界四大美食”。

主要以丰富的海陆物产为主要食材，而在众多种类中，巴沙鱼成为最常见，也是多国料理师的首选。

巴沙鱼属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和平常说的龙利鱼并不是同一品种。巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

可以说，巴沙鱼的营养功效作为在家庭里的菜品中是不二之选，既能补充小孩所需的蛋白质和维生素，也对大人们的身体具有一定的调理作用。

不过，巴沙鱼不建议清蒸或是炖汤，因为其鱼肉本身有着很浓重的腥味道，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

奇香巴沙鱼做法：

材料：巴沙鱼、辣椒、蒜、洋葱、西芹

1、将巴沙鱼切丁、然后码味。

2、西芹和小尖椒切称段状，洋葱切成条状。

3、切好的小块巴沙鱼裹上生粉，然后下至油锅里炸30秒到1分钟后捞出。

4、冷锅热油放入切好的佐料：辣椒、蒜、洋葱、西芹，炒出香味。

5、随后在炒好的佐料锅里倒入高汤，放入甜酱，提味增色。

5、最后放入炸好的巴沙鱼一起大火煎炒入味收汁，即可。

【健康提示】

巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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