武汉最难吃……到的牛肉!不服来战?!!

作为一个吃货，一个专业的吃货，武汉的火锅差不多被俺扒了个遍。前几天小编跟朋友吹嘘自己如何666的品尝过武汉几乎所有街知巷闻的大小火锅...

朋友问，那你吃过最近很火的潮汕牛肉火锅么？

什么东东？完全没有吃过好嘛！假装镇定的我说，吃过呀，就一般吧。

朋友继续补刀，那你吃过虎泉新开的潮牛壹号么？天天排队，爆满的节奏，吃过以后，你会觉得其他火锅都成了将就。

不服气的我决定连夜恶补。回家上网一搜，到底是不是真有这么火，搜出来清一色的画风居然是这样的...

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不光如此，连某网站上的评价都相当一致↓↓↓

明明只是简单的牛肉+汤锅，究竟是什么原因让这个新开的潮牛壹号如此之火还评价颇高呢？小编特意为大家研究了一番：

所谓本味，就是不破坏食材本身的味道。据说潮牛壹号汤底用的只是最简单的牛骨汤，仅仅只加入盐和南姜调味而已。它的好吃，全在肉里。

众所周知，潮汕人最好吃牛肉，对肉的品质要求也是相当之高，而且必须为黄牛，一头五百至六百斤的黄牛出肉量仅为37%，鲜到的牛肉还会弹动，可谓口口珍贵，百里挑一。

看到这里已经忍不住口水流了，再也不想装逼了。小编我从小就爱吃肉，尤其是看到那么多上好的肉肉在汤锅里翻滚，根本毫无抵抗力嘛！原来一直默默无闻的潮汕牛肉火锅才是火锅界的新贵，总算是涨姿势了！！！

第二天立马从汉口马不停蹄的跑到传说中的最屌夜市虎泉！准备一探究竟！刚进门时，就感觉一股文艺小资气息直逼而来也是没sei了，讲真，第一眼还真没看出这是一个火锅店。

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工作日才六点不到，店内基本坐满，就更不用说周末排队爆满了。落座后，懒星人把店员推荐的都点了个遍。

锅底当然选择最本土的原骨汤锅了，看似清汤，却材料十足。黄豆，白萝卜，马蹄，玉米应有尽有，细细品尝一口，着实鲜美。

食材的亮点则是看得到的新鲜。不注水，不隔夜。为了给客人吃到品质最好的牛肉，这家店里特别设置了明档鲜切区域，供客人随时参观。顿时有种来对了地儿的赶脚。偷笑ing~

不吃不知道，原来牛身上有很多个不同的部位，叫法不一样，吃法更加不一样。而且部分部位不是你花钱想吃就能吃到的，有些部位每日是限量供应的，并不是店主小气有好肉不拿出来分享，比如说牛展，一头牛身上仅能出一斤左右的样子，也就仅仅3盘的份量。

小编觉得有必要先简单给大家科普一下部位名称：

本人最爱的部位就是吊龙雪花，不仅食材珍贵难得，看相上佳，入口更是肥美不腻。其他如肥胼，吊龙，匙仁，匙柄，五花腱也是食客必点，这里俨然一个食肉者的天堂！

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招牌手打牛肉丸也是一定要尝的！！！

大家还记得十二道锋味里霆锋专门到潮汕去学打丸，足以见得牛丸在潮汕有多厉害了。外表看起来虽无常，但从咬下去的第一瞬就会惊讶无比，浸满汤汁，爽口弹牙，想起星爷《食神》里用牛丸来打乒乓球的场景，着实让人对一粒神乎其技的牛丸充满了向往。

而且最显眼的一面墙上还专门画有牛的部位分解图和涮肉时间表，感觉不能更专业了！

另外要提醒各位宝宝，不同于其他火锅，大火煮沸后就可以直接下肉大吃，正宗潮汕牛肉火锅则需要等汤底沸腾以后，压小火，保持小沸状态再下肉，而且一定要按涮肉时间表，这样涮出来的肉肉口感才是最佳的哦。

还有不得不提的吃牛肉必搭的经典酱料！这家店推荐的必调是：一勺招牌秘制酱油+一勺蒜泥+一勺小米椒，鲜辣的酱油在被浸满的牛肉肥瘦之间肆意流走。其实小编个人认为沙茶酱才是牛肉绝配，绵密口感，提味却不抢味。

另外还有潮汕辣椒酱，黄豆酱，招牌蒜头油等十余种调料，这就要根据大家自己的口感喜好来调了。

“吃肉不吃蒜，营养减一半，吃肉不喝酒，不如喂了狗”。 这虽然是一句调侃，但足以说明酒和肉之间关系的亲密程度。

所以，强烈推荐这家的自酿梅子酒，推荐指数五颗星！入口绵柔，后劲火爆。泯上一小口，慢慢进入微醺状态，恍惚间进入“一醉解千愁”的境界，却不至伤身，这是极好的。

自酿梅子酒

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当然了文艺范儿的环境就应该配文艺范儿的红酒，再说了红酒与牛肉本来就是绝配。听着音乐，品着红酒，锅里小火涮着肉，觥筹交错，中西合璧，我只能说两个字：完美！

酒足饭饱后，只能用畅快淋漓来形容。

你们饿了吧？

废话不多说

你们最想要的...彩蛋来了...

彩蛋1：

（请放大看图）

彩蛋2：

（请放大看图）

地址：洪山区卓豹路虎泉购物广场四楼

交通：乘地铁2号线虎泉站D出口出来步行50米即到。 

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