昆明唯一能吃到酸汤鲜切牛肉的店,竟藏在这所民国大院里!

全城通缉餐饮界的领袖代表！

2018年1月1号起

《大口马牙》携手《昆明吃货团》

火锅狂欢嘉年华正式启动

每天我们都会为大家推荐一位
集外貌与才华于一身的餐饮大BOSS

听听这些BOSS的“有味道”的故事！

看看这些餐厅背后的操盘者究竟何方神圣！

每周一到周五

除了看节目，只要你动动手指头

进入《大口马牙》或《昆明吃货团》微信公众号

对你喜欢的火锅店或者幕后BOSS进行投票

就有机会获得免费吃霸王餐的机会

（限6人内）

参与活动还有机会获得三重大礼

第一重狂欢日当天5折吃火锅

第二重6人以内霸王餐

第三重礼价值1000元的限量台历

另外，本月14号中午11点~3点

吃货们到获得火锅王的商家店里

《大口马牙》主持人将现场送出价值1000元的代金券

惊不惊喜！

（注：火锅王商家名单将于本月13号公布）

今天给大家推荐的店

叫庖丁鲜切牛肉铺

庖丁鲜切牛肉铺，一个有“家”感觉的店。是茴香企业旗下的原创品牌，他们致力于打造云南本土的专属味道，做昆明人自己的火锅。

牛肉只选用云贵高原的小黄牛，主打酸汤锅底由天然调味料熬制，酸菜、番茄、柠檬酸、酸萝卜……无需蘸水，既能把牛肉的香激发出来，又融入了酸汤锅的特殊香味，很妙。

一直以来，“爱生活，乐在此”的文化都被实实在在地践行着。

三花腱是牛的腿肌腱部位，主要是带劲且吃起来有韧性。经过涮烫后的牛肉可口弹牙，且十分酥脆。

脖仁，是牛脖子上最经常活动的肉的核心部分。最大特点是肥嫩而有嚼头，来自牛肉油脂的那种刻骨铭心的肉香，足让所有食客难以忘怀。

胸口油，是牛前胸部位的一块脂肪，属于稀有部位，大而肥的牛才有。看似很腻，实则口感香脆，十分诱人。

这道菜在其他店里可是很难吃到，一是材料难寻，二是制作繁复。口感似棉花糖，有香香的奶味。

淡淡的柠檬香，伴随着辣味，一同被舂进鸡脚中，劲爽Q弹，在吃热乎的酸汤牛肉之余，是一道完美的菜品选择。

庖丁鲜切牛肉铺，店面整体风格采用了民国时期的大宅作为蓝本建造而成。还原了老昆明的场景，复古而幽静，考究而温馨。

整体是庭院的建筑，小院一共有二层，进门就有一个透明的开放式厨房。内部软装，采用了大量古董家具，营造出了十足的年代感。

而熙楼店的环境，更是让人心旷神怡。位于顶层，有露天开放吧台，正对着翠湖公园，现在正是看海鸥的好时候，千万不要错过哦~