大过节的添堵!欧尚超市五星店熟食惊现“假牛肉”,有图为证!
网友“一楼祭天”发帖：
今天中午在欧尚超市五星店看到最新开张的熟食店，买了一份咸水鸭和一份酱牛肉，没想到到家一看基本可以确定是假牛肉。
肉质如老棉絮，难以下咽，肉片上密密麻麻细细的小孔，用手撕，如口香糖，难以撕扯，肉片上小孔变大，肉麻至极。正常的牛肉纹理清晰，肉质清香，鲜嫩。于是去超市交涉，本意让他们负责人出来承认这是假牛肉或以次充好的劣质牛肉，并且撤柜，但是处理结果可想而知，前台推诿，熟食店经理以不在场为由拒不出现。
我打电话去食药监局，人家回复如果要鉴定需要一笔不小费用，而且还要等到国庆长假之后才能鉴定，建议我考虑清楚！唉，无助啊！吃亏就吃亏吧，牛肉我也不想退了，发此贴希望引起朋友们的警觉，别让黑心商家坑了钱又损坏了身体！普通老百姓不说假话，有图为证！相信聪明的你一眼就可以分清这到底是不是好牛肉！
网友说的假牛肉，就是这样的！
无独有偶，之前也有网友怀疑兰陵菜场的商家，在卖假牛肉。
事件回顾
消费者张女士说：“兰陵菜场的小陶鱼丸，这里的牛柳就是没有牛肉味，嫩得不得了吃上去，怀疑不是牛肉。”
商家说：“这些牛柳都是从苏州一家食品店进的。”
苏州杨大姐食品有限公司负责人说：“我们有生产许可证的都是真的，怎么可能？你可以拿去检测。”
那么问题来了，检测的过程相当复杂，费用也很高，一般消费者是不愿意去较真的。
但是中国冷菜协会会长张大千表示：“这个应该是猪的外里脊肉！它的纤维很细腻，牛的里脊肉纤维比较粗，然后它的筋脉比较厚，我看到它这个筋脉就是很薄很薄的。”
小贴士：如何区分真假牛肉
新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。
牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。
如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。如下图，右侧为真牛肉。
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