猪:理性压栏、让上涨更久一点;牛:进口牛肉市场庞大,消费者如何选择?鸡:肉鸡昨日行情回顾;蛋:蛋鸡主产区市场价格评述

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

1.猪——理性压栏让猪价上涨更久一点

本周生猪价格为14.86元/千克,较上周上涨3.63%;猪肉价格为22.48元/千克,上涨1.77%;仔猪价格为30.41元/千克,较上周下跌0.46%;二元母猪价格为1782.24元/头,上涨2.17%。

,11月第5周全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉出厂均价为19.82元/公斤,环比上涨0.87%。.41元/公斤,环比上涨0.38%。

  生猪价格:本周猪价持续上涨,但涨幅略有收窄。

  猪价上涨,吉林、辽宁在7.10-7.40元/斤,较上周上涨0.1-0.20元/斤。北京在7.20-7.50元/斤,较上周上涨0.25元/斤。浙江在7.30-7.60元/斤,较上周上涨0.3元/斤。新疆在6.50-6.80元/斤,下跌0.03元/公斤。四川涨至7.50-7.80元/斤,河北涨至7.20-7.50元/斤,山东涨至7.35-7.55元/斤,河南涨至7.40-7.60元/斤,广东涨至7.20-7.50元/斤。

  猪肉价格:、。气温进一步下降,南方香肠及腊肉制作零星开启,市场需求略有增加,但整体依旧略显疲软,肉价虽持续上涨,但幅度不大。

  仔猪价格:,上周仔猪价格环比下跌0.80%,较去年同期下跌21.50%,全国500个农村集贸市场仔猪均价为30.14元/千克,三元仔猪价格下跌至30.55元/千克。受近期生猪价格上涨略显明显影响,仔猪价格跌幅明显收窄,在一定程度上反映出仔猪供应偏紧的局面总体上依旧未能获得有效缓解,只是供应数量的变化从趋势上看呈逐步增长而已。

  猪粮比价:本周猪粮比为8.26:1,较上周上涨0.18。玉米价格为1.80元/公斤,较上周上涨0.02元/公斤。本周自繁自养盈利421.53元/头,较上周上涨49.83元/头。随着玉米价格的不断上涨,各收购主体收购热情高涨,生猪存栏恢复增长,饲料企业备货增加,按照以往惯例,新玉米在春节后供应逐渐减少,饲料企业在维持正常的使用量之外,还会准备近两个月的玉米库存,贸易商也会储备一定的贸易库存。预计元旦后至春节前,迫于还贷压力,预计产地种植户集中卖粮将增加,玉米价格有阶段性下调压力。

  行情汇总:本周生猪均价环比继续上涨。本周全国半数以上地区猪价涨至15元/公斤以上,生猪均价也成功突破15元关口,但猪价涨幅有明显收窄的迹象。目前虽西南地区香肠及腊肉制作零星开启,市场需求略有提升,但整体需求依旧无太大起色,屠宰企业成本压力大,猪肉价格上涨困难,压价意愿再起,北方部分地区猪价出现回落现象。我们认为,12月份生猪供应略偏紧的局面依旧难改变,我们预计12月份生猪价格将继续上涨,并有望持续到1月中旬。目前,养殖户出栏虽略有增加,但压栏仍不在少数,如果12月份牛猪存栏数量继续快速增长以及压栏惜售明显改变了生猪供应市场的自然结构,则12月份-1月期间的生猪价格再度出现震荡的几率将明显提高。来源:饲料行业信息网


2.牛——进口牛肉市场庞大,消费者该如何选择?

如今,面对越来越庞大的国内进口牛肉市场,我们可以从以下几个方面对这个市场进行初步了解。

 

  为什么要进口牛肉?

 

  在二十世纪九十年代以前,我国牛肉市场能够自给自足;进入二十世纪九十年代以后,我国牛肉供不应求,开始牛肉进口;特别是二十一世纪以来,牛肉的消耗量越来越大,进口量也随之增长较快;根据海关进口数据统计:1992年,我国进口牛肉量仅为1000吨,到2012年已增长至61000吨,是1992年的61倍;2016年我国牛肉进口量为58万吨,进口额为25亿美元。

 

  从哪些国家进口牛肉?

 

  我国牛肉进口政策主要基于严格控制疫情和改善国内牛肉产业结构的考虑,一方面,禁止从动物疫情流行国家或地区进口肉类及相关产品来保证国内牛肉产业的安全稳定;另一方面,通过签订贸易协定等降低相关国的牛肉进口关税,改善国内牛肉产业结构。

 

消费者2017年8月23日更新)》,了解牛肉产品准入国家,以及相应的注册加工厂信息等。具体查询网址如下:http://jckspaqj.aqsiq.gov.cn/。目前,包括澳大利亚、新西兰、巴西、乌拉圭、哥斯达黎加在内的12个国家可对我国出口牛肉产品。

 

  其中有两个国家是今年新增的: 2017年2月24日与南非签署议定书;2017年5月22日和24日两国分别签署议定书。

 

  进口牛肉需要符合什么条件?

 

  进口前:只有列入《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单(2017年8月23日更新)》的国家和加工厂的相应肉类产品方可进口;,检验检疫机构对进口肉类产品收货人实施备案管理;进口肉类产品备案收货人应当在签订贸易合同前办理检疫审批手续,取得进境动植物检疫许可证。

 

  进口时:;向检验检疫机构提供报检相关材料,接受现场检验检疫与实验室检测;获得检验检疫部门签发的《入境货物检验检疫证明》。

 

  进口后:进口商还应履行好进口食品安全主体责任,做好进口记录和销售记录。

 

 如何挑选进口牛肉?

 

1、查证书

 

  正规途径进口的牛肉,均有检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》。

 

2、看包装

 

  正规途径进口肉类产品外包装须以中文注明:规格、产地、生产日期、保质期、储存温度等信息,内外包装须注明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号等信息。如为预包装食品的,中文标签还需符合我国食品安全国家标准GB7718-2011相关要求。

 

3、测新鲜

 

  色泽:新鲜肉呈均匀的红色,有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色;次鲜肉色泽稍暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽;变质肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

 

  气味:新鲜肉有鲜牛肉特有的正常气味;次鲜肉稍有氨味或酸味;变质肉有腐臭味。

 

  黏度:新鲜肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手;次鲜肉表面干燥或粘手,新的切面湿润;变质肉表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

 

  弹性:新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复;次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢,且不能完全恢复;变质肉指压后的凹陷不能恢复,且留有明显的痕迹。来源:新闻网/ 作者:陈静 阮慧娜 钟海

3.鸡——肉鸡昨日行情回顾

   7日全国肉毛鸡收购价为3.91元/斤,环比下跌0.02元/斤,河北地区跌幅最大,均价下跌至3.75元/斤,环比下跌0.07元/斤。肉鸡雏均价3.02元/只,环比上涨0.14元/只。肉种蛋全国均价为0.81元/只,环比上个工作日持平。
  近期屠宰企业开工增多,且前期的补栏偏少导致目前毛鸡出栏量偏少,支撑毛鸡价格。屠宰企业提升毛鸡收购价格,同时临近年底,鸡肉消费有好转可能,预计鸡价震荡回升为主。鸡雏价格随毛鸡价格快速上涨,同时前期的掉价导致鸡雏产量减少偏少。预计鸡雏价格还将跟随毛鸡价格调整。

 

 

4.蛋——蛋鸡主产区市场价格评述

鸡蛋:今日全国主产区鸡蛋价格稳中有涨,均价4.33元/斤,较6日上涨0.03元/斤。其中山东地区均价最高为4.49元/斤,辽宁地区均价最低4.22元/斤。今日主产区稳中有涨,山东、河南再次领涨,销区北京、上海企稳;目前主产区鸡蛋库存不多,市场赌涨心理增强,蛋商采购积极,预计短期内蛋价稳中看涨,易涨难跌。

淘汰鸡:今日全国主产区淘汰鸡价格震荡调整,均价5.01元/斤,较6日持平。其中河南地区均价最高为5.38元/斤,辽宁地区均价最低4.69元/斤。近期部分地区淘汰逐渐增加,但屠宰企业持续消耗前期库存,预计淘鸡价格短期内或窄幅震荡调整为主。来源:养鸡网

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 《肉类工业》1980创刊,由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版,并向国内外公开发行。 《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,1992年评为中文核心期刊。是国家科技部科技论文统计源期刊(即科技核心期刊) 、期刊全文数据库全文收录期刊、科学引文数据库、学术期刊综合评价数据库来源期刊。

    主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态;原料肉与肉制品的初级和深度加工、 肉制品产品配方、工艺流程及新产品开发、肉类冷藏加工技术;副产品、油脂、血的加工、综合 利用和动物饲料加工;速冻方便食品及冷冻、冷藏食品的加工技术及设备应用;食品卫生、质量、 安全、环保、节能、污水处理等技术与经验;肉类加工企业的设计、建筑、工艺、操作技术,机械 设备的设计、革新、使用、维修和保养等经验及新设备的引进、消化吸收和国产化研究;名优新特 产品介绍,科普知识等。主要为肉类加工行业科技人员、各级管理人员以及相关部门介绍并提供国 内外肉类加工行业科研、加工技术、生产经营管理等方面的最新信息,为肉类加工行业现代化建设服务。



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