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运城最正宗的牛肉馆终于找到了!

发表于讨论求助 2020-11-11 01:22:42

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不夸张的说，这是我在运城吃过最好吃的一顿牛肉大餐！美味的牛肉全部精选自晋南大黄牛的最佳部位，每个部位在这里都有合适它的菜肴和适应的食客，有的恍若少女的香唇，有的是真吃货的试金石！

知味斋的门店古典大气，店内的每一盏灯都富有古典文艺气息，一楼优雅精致的就餐环境，二楼和三楼都是包间，包间里也都很有情调，古典气息的壁画给包间增添了许多温情。

为让每块牛肉都达到最佳口感，知味斋只选用牛肉品质最佳的晋南大黄牛，乃是我国五大著名地方良种黄牛之一，它们体躯高大，肌肉发达，肉的大理石花纹明显，色泽鲜艳均匀，入口清香绵软、肥而不腻、瘦而不柴。

每一道菜的风味，都是一段用心腌制的故事，取晋南大黄牛骨肉为主要原料，配以十余种中草药，二十于种香辛料，及秘制酱料，精心制作而成，这里不论是常见的牛肉、牛骨、牛杂还是不常见的牛骨髓、牛蹄、牛筋在这里都可以找到自己合适的位置，也总有一道适合你。

▼锅仔番茄牛腩煲：68元/例▼

红色的番茄汤上点缀着几粒翠绿的葱花，底部的牛腩和茶树菇若隐若现，随着小火的炖煮，酸甜的气息不停往鼻子里钻。待到稍微冒泡，便迫不及待夹起一块牛腩，每块牛腩都很大块，且软而不烂，入口嫩滑，酸甜香富有层次的口感，让我一下接连吃了好几块，差点连舌头都吞进去。

汤汁则更美味，鲜甜酸香，同样，接连喝了好几碗，好喝好喝好喝！感觉我的词汇已经不够用了。哈哈……末了，还把剩下的打包回家煮了个面条，那味道不要太赞。

▼木桶牛杂：42元 ▼

不知道是不是很多人都不愿轻易尝试牛杂，总认为牛杂有股味道。知味斋的牛杂经过很好的处理，吃的时候那种味道可以忽略不计，木桶不大，但用勺子一舀，满满的都是牛杂。牛杂鲜香麻辣，吃的一样很开心。

▼河津小炒：18元▼

这里除了主打的牛肉，还有非常多的晋南家常菜，如闻喜麻椒菜，农家烩苜蓿，永济烩麻肉，各种干锅类等。我们点的河津小炒就是其中一道。豆芽、韭菜、豆皮、粉条等小菜交汇在一起就成了这道清淡适口的家常小炒。

▼曹记牛肉面：16元▼

这里的主食依然是以牛肉为主，有牛肉面、牛肉饺子，牛杂粉，牛肉丸子汤等。牛肉面很大的一碗，面条非常多，一碗面够两个人吃的。香辣入味，汤汁浓郁，面条筋道。

对了，知味斋每天6点半到9点半还提供美味早餐呢，有鲜美浓香的牛肉丸子汤，也有清淡营养的小米红豆粥等。牛肉丸子汤可是让周围很多食客念念不忘哦。

做一道好菜不难，难的是天天做好菜，每一菜的烹制，都融入厨师的思想和情感，每一道菜都是有灵魂的。知味斋每一道菜都可以传递出山野、河流小溪乃至蓝天、白云的意境，折射出农家质朴而纯真的智慧。知味斋，味之妙，沁人心脾，芳香四溢，香飘十里！

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曹记.知味斋牛肉馆

地址：河东东街凤凰小区南门对面东50米

电话：13753907756 0359-2097111

营业时间：9：00-21：30

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