故事开始前,先给大家介绍这个好男人
其实还有其他人投稿了,只是这期拖太久了
以至于我都忘了还有谁投稿了,照片也找不到了
我错了。
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做饭这种事情和开车一样,老司机开车不用心,一样说翻车就翻车。
这几年,每次做饭翻车都翻在给家人做饭的时候,或许是我给他们做饭时不够用心吧。
前几年读书、工作都远离家乡,碌碌的探寻着所谓自己以后要走的路。再偶然看到父母时,才发现岁月居然真的在他们身上有了痕迹。透过这些痕迹,我才觉察到了所谓的白驹过隙。
当你眼睁睁的看着东西在指尖流逝时,才会想到要去珍惜和用心。所以如果你也觉察到了这种流逝,并且想去用心做点什么的话,这道菜,你就成功一半了。剩下的一半,就交给这张菜谱吧。
至于为什么过年要做烤羊排...
今年元旦,公司发了我一台烤箱,我已经乐此不疲的连续玩了两个周末的烤箱了...
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做这道菜,你首先需要以下这些东西,
主料当然是羊排,还是你还会需要,
辅料:
■ 洋葱
■ 葱洋
■ 大蒜
■ 小米椒
调料汁:
■ 老抽
■ 生抽(可放可不放)
■ 料酒
■ 耗油
■ 糖
■ 盐
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➀辅料切碎,和调料汁与羊排混合,放入冰箱腌制至少4个小时以上
➁ 腌好之后,单独拿出羊排,用铝箔纸封住,放入预热好的烤箱(烤箱预热到200度),上下温度设为180,烤一个半小时。
烧烤架上那根是裹了玉米片(Corn Flakes)的羊排。腌制方法和烤羊排一羊,只是腌制完后,裹上了被我捏碎的玉米片,放进去烤而已。
▲玉米片羊排半个小时能烤好,味道我觉得也还挺不错的。
➂ 一个半小时到后,揭去铝箔纸,羊排表面刷上蜂蜜,撒上孜然,倒入腌制时的辅料,上下温度200度,烤10到15分钟。
➃ 最后装盘。
这道菜有几个要注意的地方:
第一, 羊排腌好之后,放进烤箱之前,羊排上一定不要沾着辅料,一定要抚干净之后再煎。
■ 避免羊排还没烤好,辅料就烤糊了。
第二,铝箔纸一定要封严,避免羊肉的水分被烤干。
第三,最后揭去铝箔纸,高温把羊肉外皮烤焦的时候,人一定要守在烤箱前面看着,如果考到羊肉的表皮开始冒出汁水了,就差不多能出烤箱,放一放,摆盘上菜了。
第四,天猫上去买个好看点的盘子,不然就像我图里这样,不管怎么摆,都丑炸了。买个大圆盘,放点颜色鲜艳的蔬菜沙拉在旁边,摆上羊排,就很好看了。
第五,我知道你们在第一张图里还看到了胡萝卜,但实际上我想了想,最终还是决定放弃使用胡萝卜了......有兴趣的同学可以把胡萝卜和羊肉一起塞进铝箔纸里去烤烤...就算最后萝卜没被烤焦,但满是胡萝卜味道的烤羊排...光听上去就不是很新奇呢。
当然,最重要的是
一定要带着爱来做这道菜。
趁父母牙口尚好
及时尽孝
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不过不管怎样,都请和我们一起努力的吃下去!
HEIL, EATER!