第八弹:过年了,给父母做道烤羊排吧

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

       故事开始前,先给大家介绍这个好男人

其实还有其他人投稿了,只是这期拖太久了

以至于我都忘了还有谁投稿了,照片也找不到了

我错了。




|||


做饭这种事情和开车一样,老司机开车不用心,一样说翻车就翻车


这几年,每次做饭翻车都翻在给家人做饭的时候,或许是我给他们做饭时不够用心吧。


前几年读书、工作都远离家乡,碌碌的探寻着所谓自己以后要走的路。再偶然看到父母时,才发现岁月居然真的在他们身上有了痕迹。透过这些痕迹,我才觉察到了所谓的白驹过隙。


当你眼睁睁的看着东西在指尖流逝时,才会想到要去珍惜和用心。所以如果你也觉察到了这种流逝,并且想去用心做点什么的话,这道菜,你就成功一半了。剩下的一半,就交给这张菜谱吧。


至于为什么过年要做烤羊排...


今年元旦,公司发了我一台烤箱,我已经乐此不疲的连续玩了两个周末的烤箱了...


|||


做这道菜,你首先需要以下这些东西,

主料当然是羊排,还是你还会需要,

辅料:                 
  洋葱           

  葱洋            
  大蒜           
  小米椒            

调料汁:

 老抽

 生抽(可放可不放)
 料酒
 耗油

 

 盐     

|||


辅料切碎,和调料汁与羊排混合,放入冰箱腌制至少4个小时以上



腌好之后,单独拿出羊排,用铝箔纸封住,放入预热好的烤箱(烤箱预热到200度),上下温度设为180,烤一个半小时。

烧烤架上那根是裹了玉米片(Corn Flakes)的羊排。腌制方法和烤羊排一羊,只是腌制完后,裹上了被我捏碎的玉米片,放进去烤而已。

 ▲玉米片羊排半个小时能烤好,味道我觉得也还挺不错的。


一个半小时到后,揭去铝箔纸,羊排表面刷上蜂蜜,撒上孜然,倒入腌制时的辅料,上下温度200度,烤10到15分钟。


最后装盘。



这道菜有几个要注意的地方:


第一, 羊排腌好之后,放进烤箱之前,羊排上一定不要沾着辅料,一定要抚干净之后再煎。

■  避免羊排还没烤好,辅料就烤糊了。


第二,铝箔纸一定要封严,避免羊肉的水分被烤干。


第三,最后揭去铝箔纸,高温把羊肉外皮烤焦的时候,人一定要守在烤箱前面看着,如果考到羊肉的表皮开始冒出汁水了,就差不多能出烤箱,放一放,摆盘上菜了。


第四,天猫上去买个好看点的盘子,不然就像我图里这样,不管怎么摆,都丑炸了。买个大圆盘,放点颜色鲜艳的蔬菜沙拉在旁边,摆上羊排,就很好看了。


第五我知道你们在第一张图里还看到了胡萝卜,但实际上我想了想,最终还是决定放弃使用胡萝卜了......有兴趣的同学可以把胡萝卜和羊肉一起塞进铝箔纸里去烤烤...就算最后萝卜没被烤焦,但满是胡萝卜味道的烤羊排...光听上去就不是很新奇呢。


当然,最重要的是

一定要带着爱来做这道菜。



趁父母牙口尚好

及时尽孝





你试试看长按下方二维码▼选择识别
这样就可以关注“维克多和他的食物们”咯

喜欢的话,点一下右上角分享到你的朋友圈吧
不过不管怎样,都请和我们一起努力的吃下去
HEIL, EATER!



发表
26906人 签到看排名