汕头人熟知的5星好评5年老店,这次的新品真是“醉了”……

2012年开始在金新南路开店，

这家店凭靠自创的花雕鸡煲叱咤鸡煲界

▼

时过五年搬至老市区，如今在大众点评上，

一如既往清一色4、5星的好评。

▼

没错，说的就是那家让人吃了便成为回头客的

这次老板新推出的“加饭鸭煲”，跟店里的花雕鸡一起并肩作战，成为招牌两大主打。

顾名思义，也是秘制汤底+加饭酒而成的。是老板最新的杰作。加饭酒是绍兴黄酒的一种，酒质醇厚，气郁芳香，一般人都是用来喝的，老板却很有才，把它用作调料，运用于鸭煲汤底之中。

随着锅中热气腾腾，酒精会慢慢挥发（虽然本身也不会下太多），闻起来香醇但却毫无刺鼻的酒味。当然~也不用担心会 “被酒驾” 哈~

汤底除了鸭肉，还会下生姜片和萝卜块，有助于驱寒保暖和帮助脾胃消化，养生又健康，吃起来也很开胃。

据老板说，鸭肉的做法是先稍微在锅中油炸，再捞上来与浓郁的汤底一起熬煮。端上桌的时候，最好是边熬煮边吃，这样鸭肉又能入味，也不会过于松软。此时的鸭才是最为好吃的。

★最推荐蘸料  

虽然说很多时候我们吃火锅都习惯蘸普通酱料，但在这里吃还是比较推荐你点一个三丝，它集合了特调酱油、香菜和辣椒丝儿。开胃又去腥，还能让口味提升层次，吃起肉来，十分爽口！

可能会有人说，这个汤底较为咸……其实不是！  汤底浓郁鲜甜，过喉回甘，尝着咸，实则会喝上瘾，而且这样才能让鸭肉更为入味，让浓汁渗入每一丝中。

而且，鸭肉吃完了，汤底还能用来下时蔬和其他火锅料哟！比如鸭肠、鸭舌， 又有嚼劲，本身也没什么特殊的味，十分适合这锅汤底。

把鸭舌全部倒入汤底，鸭肠下锅个十来秒，即可捞上来吃。带着表面附带的汤汁，鸭肠滑口、酥脆，咸甜适当。鸭肠蘸三丝酱，也十分好吃哟！纵横鸡煲界，也少有此等销魂的汤底，让人欲罢不能！

另外，还可以下配菜类，有白菜、腐皮、菇类……等等，荤素得当，才是健康的饮食之法。

别忘了老招牌花雕鸡煲哦！它可是时时刻刻都等着吃货的到来哟！说起这个鸡煲，它的汤底也是加了老牌花雕酒，酒味同样不明显，而且随着熬煮的时间越久，汤汁越发浓郁。

鸡肉和鸭肉的口感略微不同，鸭肉较为有弹性，鸡肉则是柔软温和，同样很是滋补。除了上面提到的三丝，也可以蘸秘制豆酱和辣椒酱油，各有各的口味，吃货们投其所好即可！

★红焖类中的明星菜

最后再推荐一个红焖田鸡，看着份量不大，实则全是肉！带骨的田鸡肉形态妖娆有魅力，极富弹性，每咬一口，酱料和肉在口中合为一体，香气蔓延开来。搭配的土豆块外焦里嫩，回味无穷。

另外一个人气红焖则是乳鸽。酱汁入味芳香，肉质肥美，营养价值丰富，抵抗力差的人可要多吃点哟！

一个加饭鸭煲，还有几盘配菜，2-3人吃也不过一百多，大众价格很是实惠。

这里没有浮夸华丽的装饰，却有着亲切接地气的环境，吃的正是潮汕人民的氛围。环境宽敞得能容纳几十来人。菜品新鲜好吃，才是硬道理，绝对是平日家人朋友聚餐的一大好地方。

 【你好汕头】原创编辑

交流合作微信：wzxzj42