在上海红到排队的 Brunch 北京开店了,我们推荐先吃这些〡新店 +关注 +发表新主题

在上海红到排队的 Brunch 北京开店了,我们推荐先吃这些〡新店

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

Brunch 已经不是什么新奇的事情，几乎大大小小的西餐厅和咖啡馆都会为上午的客人奉上一本菜单，但是主厨一门心思扑在 Brunch 上，仔细研究早午餐的营养配比和适宜分量的店并不常见。一顿能给予全天元气，唤醒活力的 Brunch 能带来的满足感就绝对不止一顿饭这么简单了。几个月前去上海的时候，每天都赖床不想起，后来朋友说带着去吃新晋网红 Brunch 餐厅，立马抛弃了起床气，高高兴兴就出门了。因为就在静安，前后去过两次，厚厚一本菜单的丰富程度是一页纸两三份套餐的店不能比的。本来想说近期估计是没有机会再吃到，没想到 Win House 这么快就来北京开店了，第一时间奔赴现场满足自己。

一说到早午餐，先蹦到脑子里的还是英式经典，但主打All Day Brunch 的 Win House 走的却是美式风格。如果要简单地概括这间餐厅的美式，轻松、多元、工业风、豪爽应该是关键字，从装修、餐品到服务成体系地呈现了这种气质。早午餐的专门菜单封皮印着 Brunch Bible ，丝毫不演示自己的霸气，这种直爽也是真的很美式！

说是All Day，就正经得无论什么时候来吃都是满足到惊人，菜式各有各的精彩，份量却是统一的大气。千万不要以为只有早晨才能吃，其实无论哪一顿，都能吃到满足。

我们吃了很多道，特别推荐这些给你们。

肉食动物们千万不要放过的

将肉放到每天的第一顿，其实不用在意太多卡路里，因为有一整天的时间来消耗能量，肉食主义爱好者完全可以在早上大块朵颐。

痴汉堡

其实汉堡并不是我们吃的第一款，但却是No.1的推荐，全因为即使稍微放了一点点时间，面包仍然是足够酥脆并且带着恰好的微咸味，主厨特制的香料配方，加上腌制时间足够的牛肉饼，是煎完以后夹入汉堡的。再加上煎得金黄酥脆的培根一起，完全吃到停不下来。

虽然会配上切汉堡的刀，但还是建议交给服务生来切，否则堡毁肉面包亡，那种整齐的叠层就没有了。

⾁食动物早午餐

经典Brunch与肉食主义的结合。

⽜绞⾁打出的汉堡肉饼卧在香肠和培根之上，三种肉类一起过瘾。肉饼Q弹鲜嫩多，香肠和培根也完全不腻。

为了兼顾营养均衡，Win House还搭配了新鲜的蔬菜、⼀颗⾍草养的土鸡太阳蛋，还有那吃下幸福感⼗足的薯条，早午餐的这顿真的可以放肆一点。

经典BBQ猪肋排

也是一份就能把人震住的类型，真的，来Win House吃饭一定要多带几个人。⾁质鲜嫩多汁带有软骨的猪⼩排以美国北卡罗纳式BBQ酱⻓时间腌制后，搭配上美国坎萨斯典型酱料醋和番茄酱混合⽽成的浓郁甜辣烧烤酱汁烘烤，足够鲜嫩多汁。肉汁和酱汁的同时迸发在嘴里形成了最动人的交响曲。

那种足够长时间才能腌出的均匀肉汁香甚至也感染了每一节小脆骨。

走地鸡的每一颗蛋都被做成了完美的菜肴

早晨的每颗鸡蛋都是今天的小太阳！戳破一颗蛋黄更是 Brunch 特有的趣味，这种趣味要用安全的鸡蛋来安心，要用赞美来收尾。吃之前特意问了服务生好多遍鸡蛋的来源，被担保了无数次以后终于勇敢的下了叉。

烟熏三文鱼班尼迪

班尼迪的灵魂就在⽔波蛋煮的是否恰到好处。Win House的班尼迪⼀端上桌，那不断颤抖的⽔波蛋，就像是诱得人伸出刀叉开吃的明灯。用⾍草养⽣的土鸡产的⼟鸡蛋，一戳破就流出了浓郁的蛋汁，搭配香气满满的烟熏三⽂鱼⼀起入⼝，奶香、蛋香、烟熏香，都是轻轻淡淡地那种，却又余音绕梁。

⿊松露炒蛋早午餐

就是为了它，我们才将吃汉堡的时间延后。因为一上桌就要搅拌，否则鸡蛋吸收了锅子的余温后，就丧失了嫩感。

食材本身就足够诱人，毕竟人人赞美的黑松露也不是那么轻易就能吃到存在。要衬得上黑松露，蛋也必须足够有来头。

Win House 选用的鸡蛋，来自江⻄省的农业生态养殖场，用⾍草养⽣的走地鸡，自然放养在山间，采⻝⽥间蚱蜢、⼭林⼩虫、草子、⻘草等。⾍草养⽣的土鸡,每天出蛋率不到一颗，清晨的第⼀批⼟鸡蛋由专⼈挑选装箱，立刻送至Win House 全中国各⻔店，最多不超过三天时间。除了松露和鸡蛋，再搭配新鲜?⽣菌菇做底料，香⽓四溢，附上生菜，每一⼝都吃下营养和健康。

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