【图解】汉堡有什么难的?自己在家做,从此告别KFC

小吃货很爱吃汉堡，M家K家的腿堡热量太高，于是约定一个月可以去解一次馋。但每每看到电梯里的广告，小朋友就口水流一地。好吧，妈咪来做健康汉堡。

自己制作汉堡胚做的牛肉汉堡，是非常适合做早餐的。头一天制作好汉堡胚，晾凉放保鲜袋密封保存，睡前再把需要的蔬菜洗好、牛肉馅调好，第二天早上蔬菜切切，牛肉饼煎煎，美味的早餐汉堡做好了，搭配上一杯鲜榨橙汁，少许水果，几颗坚果，家里的大小吃货吃出了幸福感，一天的工作学习能量满满。

【百变早餐第51天】牛肉汉堡、鲜榨橙汁、圣女果、草莓、车厘子、坚果

牛肉饼蛋白质含量很高，增强抵抗力又不会发胖

自制汉堡营养非常均衡，只需少量搭配水果即可

鲜榨橙汁最大限度保留维生素含量

   

1

波兰种

将波兰种里的材料混合搅拌成面糊，盖上保鲜膜扔冰箱里冷藏12-15小时。

   

2

波兰种状态 

待波兰种面团发至表面有许多小泡泡的状态，说明酵头已经做好。

   

3

和面

波兰种和主面团除黄油以外所有原料一起放入面包机和面，结束后放入盐和玉米油再次启动。

   

4

第一次发酵

面包机发酵60分钟左右发酵2倍大时，用手指戳洞，不回缩说明发酵完成。

   

5

面包整形

面团轻压排气，分成6份滚圆，放到汉堡模具上准备二次发酵。

   

6

二次发酵

烤箱底部放一盆水，温度调28度，把整形好的面团放进去发酵40分钟。

   

6

装饰表面

发酵好的面团取出来抹上蛋液，撒上芝麻，烤箱上下火170度预热10分钟。

   

6

烤

面团放进烤箱，上下火165度烤15分钟，烤5分钟后盖上锡纸。

   

8

牛肉馅饼

提前调好的牛肉馅，取适量在平底锅上摊成圆形，双面煎熟。

   

8

面包切口

烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀。

   

9

牛肉汉堡

放一片芝士，挤入番茄酱，放牛肉饼或煎蛋，一片西红柿，挤沙拉酱放生菜。

1、牛肉馅可以提前一晚腌好，拌好料放冰箱冷藏，早晨用平底锅煎熟即可；

2、要做好汉堡胚是关键，一个好吃又好看的汉堡面包，汉堡包就成功了一大半；

3、汉堡胚一次可以多做几个，放凉后装保鲜袋进冰箱冷冻，吃时室温解冻，烤箱一热就像新烤出的一样；

4、烤箱温度不要太高，高于170度面包胚会很硬；
5、夹馅的材料可根据自己的喜好，煎蛋、生菜、黄瓜或其他青菜都可以；

6、里面挤的酱可随意，番茄酱、沙拉酱黄芥末酱都很不错。

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