驱车数十里只为一顿牛肉串:郭家红烧牛肉

贴秋膘

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫"苦夏"。

那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要"补"，补的办法就是"贴秋膘"，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，"以肉贴膘"。

立秋之后打算和小伙伴们“贴个秋膘”，平时吃惯了羊肉串，便想着法儿的换换口味，但似乎没有其他肉类比羊肉更适合烤制。

这次推荐的是位于辛庄镇的一家专做牛肉的店，在辛庄邮电支局南邻。第一次吃是同学推荐，虽然路途较远、店面一般，但吃惯了烤串的众人第一口下去皆赞叹不已的表情现在还记忆犹新。

▲烤牛肉串

这家店的主打菜其实是红烧牛肉和酱牛肉，只是应广大食客的要求在四月份到国庆节期间会有烤牛肉。

牛肉比较新鲜，偶尔腌制的过咸，吃的时候有时会吃到附着在肉上的葱花，为单调的牛肉增色不少，配上烤馒头片吃起来咸度刚好。

肉的分量非常足，一般四五个人去点上两斤，再要点其他的辅助性烤串就可以了。

下面介绍的就是经过大家一致推荐的其它必点菜品了。

必点菜品

▲烤牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。

这里的牛腩瘦肉较多，脂肪和筋较少，个人感觉吃起来口感略好于纯牛肉串。

▲烤脆骨

牛脆骨是非常好的补钙食品，比猪脆骨和鸡脆骨要硬。喜欢吃的人可以买了自己在家和土豆炖着吃，市场上大约10元一斤，适合牙口比较好的人。

▲烤肉筋

牛肉筋吃起来口感和牛蹄筋差不多，都含有很多胶原蛋白，富有弹性，肥而不腻，和牛百页、牛脑髓并称为"牛中三宝"。

Tips

1、牛肉偶尔腌制过咸，偶尔适中，全凭运气。

2、客人较多，只有老板一人烤肉，等待时间较长。

3、多年老店，牛肉质量比较放心，在当地名气较大。

4、停车便利，有WIifi。

地址：钢城区辛庄镇邮政支局南邻