赐你月光宝盒,看一粒牛肉干的前世今生!
对于吃货们来说，
牛肉干是绝对不能跳过的零嘴！
但是食品安全，
已经成为越来越多小伙伴最为关注的点！
到底一粒牛肉干，
原料、辅料、添加剂都用了些什么？
跟着小编有图有真相看过来！
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▲农夫与海（杭州）食品有限公司
日前，我局工作人员和媒体记者“组队”来到农夫与海（杭州）食品有限公司，一探牛肉干的“前世今生”！
▲现场座谈会
关键词：追溯系统平台
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所谓追溯系统，只要在平台网站输入产品编号，即可追溯查询产品的仓储、生产、检验、进货、销售环节。向前可追溯出食品原辅材是由哪些供货商供应，向后可追溯到它具体发往的销售市场及代理商、购物商场和保质期倒计时等相关动态数据。
系统主要实现的就是“来源可查、过程可控、去向可追”三大功能。一旦出现问题，立即溯源，查找问题出现的原因和生产厂家、销售等相关情况，就可以尽快落实召回，得以在发现食品质量缺陷之后及时采取补救措施。
▲生产车间
目前萧山已有17家规上企业签订食品溯源软件使用授权协议。接下去，我们将在全区乳制品、肉制品、水产品等10类高风险食品行业全面推进食品安全电子追溯体系建设，，让追溯体系真正发挥作用。
▲工作人员对企业进行现场指导
加快建设追溯体系，不仅有利于对问题食品的处置，更重要的是可以让消费者放心消费、明明白白消费。企业自觉建立质量追溯体系，既是维护消费者权利的应有举措，也是对赖以生存的市场的尊重和企业品牌及美誉度的珍惜。
专家观点
物联网、互联网、大数据、云计算这些先进的科学技术要为国民的食品安全服务。民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根；全产业链的深度溯源一定是未来食品安全的重要保障体系。
看完，
小编真诚地俗一下，
妈妈再也不用担心我吃牛肉干了！
背景链接
食品溯源体系值多少？
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食品安全溯源体系最早出现于上个世纪90年代，起因于欧盟应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度，目前全球已有40多个国家采用相关系统进行食品溯源，特别是英国、日本、法国、美国、澳大利亚等国取得了显著成效。
食品安全溯源体系的建立有赖于物联网相关的信息技术，目前主要技术有无线射频技术和二维码技术。前者主要用于在食品包装上添加带有编码芯片的标志，在产品移动过程中进行实时信息采集和记录；后者则对应终端对二维码进行拍摄查询产品相关信息。
○欧盟
2000年，欧盟开始在成员国内部建立牛肉产品追溯系统，2002 年进一步将追溯范围扩大到全部食品，并明确提出禁止进口非追溯产品。欧盟各国普遍采用由国际物品编码协会（EAN）推出的“EAN?UCC”系统来开展质量安全追溯，要求为每一地块建立农药、肥料等的使用情况报备体系。
○美国
2002年，美国通过“生物”，要求企业必须建立食品可追溯制度，同时所有涉及食品运输、配送和进口的企业要建立并保全相关食品流通的全过程记录。美国食品药品监督管理局制定农场初级原料生产标准和召回追溯系统、强制召回受污染食品、扣留不安全食品。
延伸阅读
如何挑选牛肉干
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1、颜色：好的牛肉干肉呈暗红色，有色泽；
2、味道：有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的；
3、质感：纹理较粗，非常明显，顺着肌肉撕扯，能看到纤维丝丝；
4、口感：微带膻味，纯正的牛肉干应该是越嚼越有劲道，越嚼越香。食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。
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◆ 来源：萧山网✬
