每天学道菜 盐水九节虾

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主料：九节虾；

辅料：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮；

做法：

►九节虾

►配料图：生姜、香葱、花椒、八角、桂皮。

►虾洗净后，在虾的倒数第2个关节处用牙签挑去虾线，全部处理完。

►锅中加入适量水，调入盐，加入所有配料大火烧开后继续滚约2分钟，煮出配料的香味。

►下入处理好的虾，调入1汤勺料酒。

►继续煮至开锅即可。如果做冷盘的话可以捞出放入冰水中浸泡至凉透后捞出摆盘。（冰水最好是用凉白开制作）

小窍门：

1、加入配料的水烧开后可适当多煮一会，这样味道更浓更香。

2、用牙签在虾的倒数第二个关节处，可轻松挑去虾线。

3、蘸虾的汁水依据自己喜好调配。

(内容转自于美食天下)

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