古时深宅大院中

高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”

互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位

在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下

一道道极具自家特色的名菜便产生了

自此便形成了私房菜。

没有牌照，没有跑堂

没有固定的菜单，没有醒目的店面

或藏于写字楼中，或隐于住宅弄堂

只有手艺精巧的厨师

真真儿是一个吃蟹的好季节

☺

作为一枚傲娇的吃货

能够吃上一顿膏肥肉美的大闸蟹

那种贴心贴肺的满足感

可以足够回味一整年

也许你已品尝过N种做法

但是这“泡”出来的秘制大闸蟹你一定不能错过

蟹虽鲜美，但性寒属冷，多吃容易伤及肠胃，而黄酒性温补血，有活血热胃的功效，加上黄酒去腥更提升了蟹的鲜美。这道秘制大闸蟹就是将这对黄金搭档完美的融合在了一起！

精挑细选的鲜活大闸蟹蒸熟

随即浸泡入15年陈酿的花雕酒中

再佐以28味秘制香料

经过48小时“灵与魂”的交流

大闸蟹终于可以呈现在食客面前

轻轻掰开蟹身是满满的蟹黄，醇厚鲜咸一口吞。而整整浸泡过48小时的美味绝对不是盖的，细腻馥郁的鲜味从蟹黄渗透至蟹脚，一点都不放过。

红色的黄、黄色的膏、白色的蟹肉

怎一个鲜字了得！

砂锅江鲢头

身在鱼米之乡的南通

儿时的美味记忆最不过是鱼汤泡饭

这道砂锅江鲢头能吃出你回忆的味道么？

选用长江鲢鱼

配上特供的绿豆粉皮

秘制高汤炖煮

进口微甜、鲜嫩

当细腻滑嫩的鱼肉被分食殆尽

浅酱色的鱼汤汁和白花花的米饭混合、拌匀

米饭被酱色的鱼汤染成白酱相间的颜色

立时鱼汤的香味拌着米饭的香味一齐在鼻间荡漾开

舀起一勺送入口中

鱼汤的鲜味和米饭的清香瞬间划入肠胃

只留下不可言语的美妙

汗蒸鸡

选择862农场散养的草鸡

必须3-4斤大小

加入鲜肉、松茸等食材蒸熟

这才完成了汗蒸鸡的基本准备工作

下面花的就是功夫与心思了

将蒸好的草鸡置于定制的小砂锅内

再将小砂锅置入铺满海盐的大砂锅里

焖制大概三小时以上

期间一滴水都不添加

直至酥烂无比，味道清香。

这一只鸡完完整整的躺在锅里，看来寻常普通，但是一上手，它们就立马骨肉分离，这个就是师傅三个小时不加一滴水，用火候和技巧蒸出来的，为的就是让鲜味渗入到每一丝肉纤维。

刀切会破坏鸡肉的纹理，显得鸡肉柴硬

肉质酥软，用手一抖，骨肉自动分离

简单，粗暴，原汁原味！

食后口留余香……

一家顶级的私房菜馆能给你带来的味蕾享受

是无法用言语表达的

味稻就在那里

启海面托蟹 58元

本港炝泥螺 32元

鲜椒煮鲢鱼头 68元

风味咸草鸡 28元

石锅鲍鱼饭 28元

翡翠河虾仁 88元

虫草花菌菇汤 26元

小炒有机花生芽 32元

干捞水晶粉 18元

城市日历官微粉丝专享福利

1、凭本条微信至店内消费可享受85折优惠（酒水除外）

2、店内消费客人按店家提示操作均可免费品尝味稻秘制蟹（每人一只）。

优惠时间：10.28-11.28

味稻私房菜（金鹰人民路店）

崇川区人民中路106号金鹰5楼

（幸福蓝海影院旁）