【快乐厨房】牛肉芫荽水饺

主料：牛肉 500 克

辅料：香菜 150 克，鸡蛋清 1 个

调料：食盐适量，姜适量，料酒少许，生抽少许，蚝油适量，花椒粉少许，白糖少许

牛肉芫荽水饺的做法

1. 煮好的花椒水晾凉、葱姜切细末泡水备用

2. 挤出葱姜水、倒入花椒水和料酒将牛肉馅搅打上劲

3. 打入蛋清搅打均匀

4. 芫荽择洗干净沥去多余水分

5. 将芫荽切成细末加入牛肉馅拌匀

6. 加入各种调料拌匀馅料备用

7. 将面团材料投入面包机内搅拌

8. 和成光滑的面团饧发 15 分钟

9. 揉成面棍切小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮

10. 包入调好的馅料

11. 两手拇指和食指往中间捏出饺子生坯

12. 锅内加足水大火烧开，下入水饺水开后加一遍凉水，煮至饺子全部浮起，捞出即可

小贴士：加入鸡蛋的饺子面皮口感是超 Q 的，将包好的水饺生坯洒些干粉装入保鲜盒内入冰箱冷冻，可以保存较长时间，取出后还可以做些煎饺吃吃也很不错的哦

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