羊肉烧麦,走肉,走油,走心~

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楼主 2019-02-08 06:50:57
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做最家常的菜  享最温情的爱

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前段时间,南方的一美女孕妇突然微信说想吃牛肉干,不敢怠慢孕妇,特地去大牧场挑了最贵的零添加牛肉干顺丰过去。(虽然寄完没两天,内蒙古食药局就通报大牧场几批牛肉干菌落超标不合格。担心但没敢说,自己默默一再确认寄出的没事后,终于放心。)


当然,这不是重点,重点是美女孕妇说自家老公对我请他们吃过的内蒙古大肉包子念念不忘,问能不能寄?鉴于我本人不喜欢蒙古包子,其实只请他们夫妻俩去格日勒阿妈喝了奶茶,吃了肉饼和羊肉。想想可能毁了他们好不容易成行的内蒙古之旅的美食幻想,只好自己默默的去附近超市问了一遍“有没有内蒙古的肉包子品牌?”,想要弥补一下,最后无果。


今天早上妈妈做了羊肉烧麦,顺手拍了图发给孕妇,她竟然说这就是她爱人喜欢的大肉包子……所以在吃这方面不仅南方和北方要掐架,南方人和南方人也会沟通不畅?!


和孕妇强调了是烧麦之后,因为觉得做法实在是简单,我差点又要出去寄羊肉了,最后说好先出一期菜谱~


所以,2018年老邓家的厨房第一期,要推的是著名的内蒙古羊肉烧麦,内蒙古的烧麦分蒸制和煎的,今天分享的是煎羊肉烧麦。


然后感谢美女孕妇,让我在悄咪咪懒掉两期推送之后,再次登陆了后台写菜谱~


老邓家的厨房第39期

羊肉烧麦



食材:

羊肉、大葱、姜、胡麻油、烧麦皮、盐、鸡精


做法:

1、羊肉剁馅,姜去皮、大葱取葱白部分切细丁,越细越好。


2、准备好的羊肉、大葱、姜馅料放到一个大容器内,加入适量胡麻油、盐、鸡精,然后用筷子充分搅拌均匀。


3、搅拌后的馅料,如果过干,可以再加入适量的胡麻油和少许的水,重新搅拌均匀,馅料不宜过于稠实,大概成图片上的状态即可。


4、取烧麦皮(老邓家是在市场直接买的烧麦皮,也可以自己擀),放适量羊肉馅料,收口捏紧即可。


5、平底锅烧热,刷少许油,放包好的烧麦下锅煎。


6、中小火煎1~2分钟,至烧麦皮微微煎黄,如下图。


7、此时烧麦并没有熟,沿着锅壁放少许水,加锅盖,中小火继续煎。


8、加盖煎8分钟左右,煎至烧麦皮金黄,此时烧麦已熟,可出锅开吃了~

煎羊肉烧麦

是我在十几年前第一次内蒙古

爸爸带我去吃的第一顿早餐

当时还接受不了羊膻味

但是那天早晨我比爸爸吃的多


其实

在我江南的老家

烧麦是另一种存在


馅料是主材料是糯米

配合其他食材一起蒸制

口感更粘糯

有兴趣的话

记得点赞~

老邓家的厨房将奉上不一样的美味哦~


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