我敢打赌,你过年绝对吃过这道菜!
人世间千般温暖，皆有温度
万种食材亦有性格
一食一味一餐一情
让我们一起寻味
学做菜的春夏秋冬
春节当然少不了香口小食
弹牙虾滑包住微辣中虾
造型可爱又美味
（再不用去超市买啦）
食材
中虾16个\虾滑100克
春卷皮16个\蛋白1/2个
生抽1汤匙\是拉差辣椒酱1汤匙
蒜末1汤匙\青柠汁1汤匙
砂糖1汤匙\米醋1/2汤匙
麻油1/4茶匙\蛋液适量
胡椒粉适量\盐适量
做法
1、将生抽、是拉差辣椒酱、青柠汁、米醋、麻油、砂糖、蒜末、盐及胡椒粉拌匀，成为虾腌料。
2、将虾去壳去头去肠留尾，洗净后用厨房纸吸干水份。
3、用刀在虾背轻轻划几刀，沾上腌料，放在碟上腌15分钟，避免虾尾沾上腌料。
4、将虾滑、胡椒粉、盐及蛋白拌匀，包住虾身。
5、将春卷皮对角切半，尖口向上，将大虾放上中间，卷成春卷，用蛋液封口。
6、用中高火烧热油锅，加入足够份量的油，油微开时放入春卷，转小火炸至八成熟。
7、捞起，转中高火，再次放入春卷炸至金黄色，放在厨房纸上吸去油份，即成。
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