最好吃的潮汕牛肉火锅原来在这里!?
在冬天，潮汕人最迷恋的不外乎是一桌牛肉火锅。鲜嫩的牛肉，鲜甜的骨汤，香味浓郁的沙茶酱。绝对是潮人冬天最好的礼物。
有很多外地同学问我哪里的牛肉火锅最好吃，我觉得是家里。
冬天在家中与家人共享一锅火锅，门外寒风凛冽，屋内却温暖温馨～
到菜市场找熟识的档主，切什么部位的肉，怎么切，丰俭由人，肥瘦随意。买上一些萝卜，青菜，腐竹等配菜，解解油腻
这是专属本地人的秘密吃法。
吊一锅牛骨高汤做汤底，用家里的电磁炉加上白萝卜更加鲜甜，煮开后加上芹菜粒，先喝一碗汤，所有的寒意都烟消云散。
“
涮肉，由肥到瘦，汤底有了油，肥肉不腻，瘦肉不柴。
肉吃了大半，吃些菜解解油腻，鲜甜的白萝卜，吸满肉汁的腐竹，都是不逊于牛肉的存在。
我个人喜欢在最后吃牛肉丸，因为肉丸味重，怕喧宾夺主。最后加上粿条，生菜，芹菜粒，就是一碗牛肉丸粿条，既利用了汤底，又顶饱。
在游学在外的冬季，最思念冬天家里的火锅，最思念一起吃火锅的家人。
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来源/网络
本期编辑 / Hannibal
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