火腿、香肠、肉干等加工肉质品是致癌物?安徽是胃癌的高发地!以后咱还吃不吃......
其实很多人都知道，火腿、培根、香肠等
加工肉制品吃多了不健康，
“但列为致癌物是不是太严重了？
今后还能愉快地吃肉吗？”
几天前的一篇来自英国《每日邮报》的报道称世界卫生组织即将发布一份报告，将使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的加工肉制品列入致癌名单。而国际癌症研究机构也将其列为致癌因素最高级别，与砒霜、苯、黄曲霉素、香烟、太阳辐射以及大气颗粒物等同为确认致癌物。
国际癌症研究机构如期在其官方网站上发布了对红肉和加工肉制品的评估报告，内容与之前英媒报道的差不多。来自10个国家的22名专家分析了大约800份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究，从而编写出这份报告。
报告说，“对人类而言，有充分证据表明，食用加工肉制品会导致结肠癌……每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加18%”。报告列举，加工肉包括以腌、熏或发酵等方式而制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。
也就是说……以后这些都不能吃啦？？
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我们来看看专家是怎么说的......
“作为世卫组织，结论下得太早，不够慎重”
对于世卫组织报告称，“每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加18%”这一观点，，作为世卫组织，结论下得太早，不够慎重。
陈伟表示，癌症本身就是疑难杂症，是什么原因引起的还没研究清楚，不能说就是吃肉造成的。世界肉类组织也在组织专家研究肉类对人体是否有害，但这些专家的说法与世界卫生组织专家的观点完全不同。协会已经在跟世界肉类组织联系，也希望听到其他国家对这个事情的看法，这不仅仅是中国的问题，也是全球肉类行业共同面对的问题。
“有致病风险，吃的数量越少越好”
不过，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，有关食用加工红肉对人体有危害的说法由来已久。并且有大量的科学研究数据表明，多吃红肉加工制品，不仅增加冠心病糖尿病危险，还增加乳腺癌前列腺癌肠癌等多种癌症的风险。她建议，红肉加工制品包括香肠灌肠火腿培根腊肉之类，以及红色的酱卤肉，吃的数量越少越好。
“适当控制总量和频率，而不是坚决不能吃”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，像火腿、香肠等产品不应该多吃，其实对大部分人来说是个基本常识。红肉适当控制总量和频率，保证膳食多样化，而不是坚决不能吃，其实世卫组织也提到，要更关注吸烟、酗酒、肥胖对人体的危害，而正常食用肉制品，没必要过度恐慌。
双汇公司暂不回应
双汇相关负责人表示，公司也一直在关注此事，不过双汇暂不对世卫组织的这份报告作出回应。雨润食品有关负责人表示，热狗、火腿、培根均为西式低温火腿，起源于西方发达国家，已有百年历史，采用低温蒸煮工艺，具有保质期短、营养丰富等特点，对一些添加剂有严格的标准，产品应该是安全的，消费者可以放心食用。
总的来说就是并不是完全不能吃，
但是也要控制食用的量和次数，
吃货们知道了嘛？
安徽是胃癌发病率较高的省份，我们来看看去年安徽省发布的一份肿瘤年报上统计的一组数据......
［发病第一位］胃癌发病率最高
我省肿瘤登记地区恶性肿瘤发病第一位是胃癌，其次为肺癌、食管癌、肝癌、和结直肠癌。
前10位恶性肿瘤占全部恶性肿瘤的84.44%，男性发病第一位恶性肿瘤为胃癌，其次为肺癌、食管癌、肝癌和结直肠癌。女性发病第一位恶性肿瘤为胃癌，其次为肺癌、乳腺癌、食管癌和结直肠癌。
“从全国看，发病率和死亡率最高为肺癌，胃癌紧随其后。”安徽省立医院副院长、省肿瘤医院院长刘同柱表示，胃癌发病有很强的地域特点，东部沿海、西北部地区的胃癌发病率较高，这与地域环境和饮食习惯有很大关系。“比如常吃腌制食物，是引发胃癌的一大诱因。”
防
癌
食
物
可分为8大类
大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等。
花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。
核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等。
玉米、燕麦、米、小麦等。
黄豆、青豆、豌豆等。
柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果。
番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜。
胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
来源：央视新闻、法制晚报、网络整合
今晚22：30分，安徽经视《新闻延长线》会有更详细的报道，一定记得收看哦~
