【我爱烘焙】黑胡椒烤羊排

材料：整根羊肋排 6根、香菜 50g 、洋葱 50g 、盐 15g 、辣椒粉 10g 、油 30ml、 孜然粉 15g、黑胡椒适量

做法：

1、羊肋排（约800g）洗净，吸干水分备用。香菜洗净沥干水分，切碎。 

2、香菜碎和洋葱碎一起放在碗中，把黑胡椒粒的研磨头调节到粗档，磨出粗粒（10g），再调入盐（5g）、孜然粉、辣椒粉，并淋入油，所有材料充分拌匀成调料油汁。

3、把羊排逐根整齐地排放在烤盘上，将调味油汁均匀涂抹于羊肋排两面。最后把盐（剩余的10g）均匀撒在羊排表面，阴凉处腌制30分钟。 

4、烤箱以220度，预热10分钟。把腌好的羊排摆放在烤架上，烤制40分钟，每10分钟翻一次面，直至双面熟透。装盘前再将黑胡椒粒磨出10g粗碎撒于羊排表面即可。

PS：

烤制羊排的过程中将不时有油滴下，为避免烤箱难以清洗，可在放置羊排的烤架下放入烤盘，并在烤盘上垫一层锡纸，烤制完后将滴上汤汁的锡纸扔掉即可。

如果希望羊排入味，可以将烤之前腌制羊排的时间延长至24小时，但需要在冰箱保鲜层保存。

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