【实践传真】山西面食文化发展及现状的探究——翻过这山,面不及你
翻过这山，面不及你
一方水土养一方人。山西是全国公认的“面食之乡”，在2016年8月26日举行的首届中国山西面食文化节上，山西省又荣膺“中国面食之都”称号。山西面食文化是山西人民聪明才智的结晶，是三晋文化的重要内容，是华夏文明的重要组成部分。改革开放以来，山西更是从文化的角度对面食进行深度挖掘，开辟面食市场，打造面食品牌。
为了进一步了解山西面食文化及其发展现状，我们于8月13日参观了山西会馆（体育路店）并向李经理咨询了相关信息。
最初的三晋会馆是在外地的山西人的聚会场所，主要作用有联络乡谊、公议大事、互帮互惠、商业谈判、祭祀神灵、团聚演艺等，体现了山西人的敬业、进取、团队精神。当代的山西会馆立足于山西本地，不仅作为一家餐饮企业，同时作为山西省民俗博物馆发挥了传承民俗技艺、推广饮食文化的作用。
在采访中我们了解到，除了传统的山西面食，山西会馆还致力于面食的推陈出新，例如改造口味以适应现代风格，甚至传统剔尖混入法式元素，走出国门参加世界级大赛，山西会馆也多次代表山西面食出国交流。
在山西面食文化的传承方面，山西会馆十分重视青少年群体中的文化，曾多次举办面向中小学生的面食体验会，让孩子们亲手做面、吃面。当被问及作为普通学生该如何为山西面食的传承和推广贡献自己的一份力量时，李经理真挚地说：“我希望每个山西孩子都学会做一碗山西面。”
采访结束后，我们参观了山西会馆中的文物展品，品尝了富有特色的山西菜，并观看了精彩的民俗表演，近距离地接触了一次最地道的山西文化。
丰富多彩的山西面食是几千年来山西劳动人民的生活缩影，是中华文化的宝贵财富。她面临着新世纪的挑战，却有很多人为了她的发展而默默奋斗着，她也因此有了历久弥新的文化生命力。走过千山万水，尝过人间百味，才懂：翻过这山，面不及你。
最后祝愿即将举办的山西文博会及山西面食文化节圆满成功！
项目：山西面食文化发展及现状的探究
供稿单位：电子信息与电气工程学院
