印度有一条全球最没落的唐人街,住着最落魄的中国客家人,坚守着最地道的中国味

说到唐人街，你能想到什么？来来往往的海外侨胞？高高悬挂的大红灯笼？五彩鎏金的建筑外立面？写着大大“中国街”的门洞牌匾？……这些，你可能会在美国的旧金山，法国的巴黎，英国的伦敦，日本的长崎，新加坡看到，这些地方的唐人街，满溢浓浓的中国风，是海外华人在异国他乡最温暖的港湾。

然而在第三世界国家印度，也有一条唐人街，这条唐人街却与上面所说的截然不同，没有浓浓的中国风特色，发展到今天也很难再见到络绎不绝的中国人，它位于印度第三大城市加尔各答的一个不起眼的小角落，如果不是每周早市上那些热气腾腾的中国美食，和藏在巷子深处的地道中餐小店，不会有人发现，它曾经繁华的唐人街历史。

这就是位于加尔各答的Tiretta集市。大约200百年前，第一批从福建来的客家人和广东人来到这里，和当地人合伙做生意，并在这里形成了印度的唐人街。如今，90%的中国人已经离开了这里，移居到了美国或加拿大，这条唐人街已经完全没落，残破的居民楼，脏乱的巷道，乱糟糟的小摊贩，将这里变成了贫民窟一般的存在。

然而，却依然有很多地道的中国美食在这里残留了下来。看似脏乱差的市场上，最后留在这里的中国人，在这里坚守着中国味。如果今天你能有机会去加尔各答的Tiretta集市转一圈，请一定不要错过街边那些盖着盖子秘密烹制的中式美味。

揭开盖子，下面冒着蒸汽的是最传统的中国味。大到一个就填满胃的鸡肉大包，皮薄料足的中国饺子，还有中式手工香肠，像一个小型的年货市场。

还有客家风味十足的肉丸/鱼丸汤，每周早市的清晨6点半，这里就已经人山人海了，在刚蒙蒙亮的清晨来市场喝一碗热热的肉丸汤，浑身的毛孔感觉都被打开了。

还有中国大妈推着小推车卖经典的中国街头小吃，从豆沙芝麻丸，到炸芋头，再到猪肉粽，艾草糕，不一而足。

走在这里，像走在中国乡间市场的街头，有不多的中国人用客家话给你打着招呼，有地道的中国美味散发着香气，呼唤着你的乡愁，一切都很熟悉，一切都很亲切。

再往巷子里深入，你还能发现更多地道的老牌中餐馆。绝大多数都以客家风味为主，比如下面这家福建云吞面馆。

这家店的老板是福建人，在这里已经开店很多年。一切食材、风味、做法，都跟你在福建吃到的在地云吞面一模一样。

而且老板至今坚持使用猪油拌面，让面的风味更具魅力。当一碗鲜亮亮的云吞面上桌，跟老板聊聊中国往事，还有老板赠送的“内脏汤”搭配着吃，你会忘了自己身处异国他乡。

当然，也有一些中餐馆已经本土化，中国风味糅杂了印度风味，却更像美式中国美食。

△辣椒芝士

△四川辣椒鸡（好像印度咖喱风味）

△福建虾面

从加尔各答没落的唐人街，最后残存的中国在地食物里，你能感受到时光境迁的历史感，这是隐藏在加尔各答的中国宝石。当你来到这里，看到勤劳朴素的中国人民在这里愉快的工作和生活，你会更加想念中国，同时祝福这些异乡游子。

关注我，吃饭也能很有趣。