如果吃不到这样的火锅,那和咸鱼又有什么区别?

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曾几何时

小编还是一个年少无知的少年

经受了多年廉价“麻辣火锅”的洗礼后

第一次来到重庆

吃到了传说中七分油三分水牛油锅底

配上地道的干碟调味

Word妈！这辈子都不想离开重庆了好吗！

配合用九宫格把火锅分区

根据每个格子温度高低涮不同的菜品

什么才是顶级吃货？

什么才叫老饕？

就是吃着九宫格牛油锅底的我啊！

据说川渝地区有这样的说法——

要想知道一家火锅店水平如何

看他家的牛肉好不好吃就知道了

注意，不是牛肉卷

是牛肉

新鲜的牛肉

如下图所示

↓↓↓

一定是用花椒、辣椒，加上重庆大师傅的秘制调料精心腌制，切成容易煮熟的肉丁或是条状

在锅里煮几十秒就熟了~

辣嫩入味爽口有质感

绝对是从冷库拿出来的肉卷类不能比的

吃四川火锅一定要敢于点奇奇怪怪的东西

如果只点肉类和蔬菜

那么小编可以明确的告诉你

你错过的美味

就好象是看到群里一个微信红包

点开却发现“手慢了，红包已抢完”一样

只能用可惜来形容

比如接下来要说到的这位

在火锅界抗把子地位不可动摇的——

一定要够大片！够新鲜！

放进沸腾的火锅里三四十秒就能吃了

那口感

简直比两只黄鹂鸣翠柳还要脆！

要说吃火锅必点几大菜品

除了牛肉、毛肚之外，还有一样东西绝对名列前茅

那就是鸭肠

涮鸭肠记得要熟记宝典

“七上八下”就可以出锅哒

这个火候的鸭肠刚好完全熟又不会老

又Q又脆

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