解馋肉饼,香气四溢 附:25款做法
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饼里面小编最爱的可就是肉饼了，香喷喷的饼皮夹上多汁鲜美的肉，咬上一口真是香死人了，做早餐或者午餐都很合适，下面小编总结了几款肉饼的做法，快来看看吧。
家常烫面肉饼
图文 | 镜月之鱼
一款简单的家常肉饼。
原料：
面粉300粉、热水适量、肉馅200克、盐适量、生抽适量、料酒适量、香葱碎适量、香油适量
做法：
1、300克面粉，加60℃到80℃热水混合。
2、一边倒水一边用筷子搅拌，面搅拌成絮状就可以了，防在揉面垫上揉匀称，醒面。
3、肉馅加适量的盐，生抽，料酒，葱花，油混合均匀。不要太湿啊！
4、取部分面团擀成大面团。
5、均匀抹上肉陷。
6、把面饼卷起来。
7、切成一块一块，用手压扁。
8、刷蛋液，小火煎至微微变色，加小半碗水，闷烧一会，煎至上色即可。
9、其实还可以撒点芝麻或者香葱。夏天配粥非常好。
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鲜虾小肉饼
图文 | 1粗茶淡饭1
今天做的这款“鲜虾小肉饼”营养特别丰富，有荤有素的搭配，使其营养更加全面，而且味道也是极其鲜美，非常适合宝宝食用哦。
原料：
虾200g、猪肉末50g、鸡蛋1个、橄榄油15g、盐1g、葱花5g、姜末3g、西兰花20g、胡萝卜20g
做法：
1、备好食材：虾和肉末
2、胡萝卜去皮切成碎末，西兰花洗净后焯水切末
3、葱花和姜末用少许的清水浸泡
4、虾剥壳去虾线，再用刀剁成泥
5、在虾泥碗中放入肉末、胡萝卜碎、西兰花末、鸡蛋、盐、少许的白胡椒粉，再将泡过水的葱姜末捞出，挤出葱姜汁（剩下的葱姜末不要）
6、顺一方向搅拌均匀后，倒入5g橄榄油，再次搅拌均匀备用
7、不粘锅中倒入约10g橄榄油
8、用勺子将肉馅舀到锅里，并用勺子轻轻压抑下，摊成饼状
9、用中小火煎制
10、煎至两面金黄，肉变紧实即可出锅享用！
小窍门：
1、可以根据自己喜欢加入其它食材，如：香菇、木耳等
2、用不粘锅煎出来的肉饼，外形完整，有卖相
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茴香肉饼
图文 | 辽南蟹
原料：
面粉适量、水适量、酵母适量、茴香苗适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、芝麻油适量
做法：
1、将酵母溶在水中，将面和成团，揉到表面光滑。面水酵母的比例为100：50：1.
2、将和好的面团入烤箱发酵，根据室内温度，可以选择不同的发面方式。室温在十来度的时候可以晚上和好，常发。室温太高时需要入冰箱冷藏发。自己探索着来。
3、将五花肉粗切后加葱姜放在料理机中，打成馅。
4、打好的馅料加盐生抽料酒胡椒粉拌均匀。
5、将洗好的茴香粗切后用料理机打碎，切出来也可以的。
6、将肉和菜混合成馅料，加上芝麻油和一点糖。
7、发好的面滚圆分割，擀成片，包上馅料。
8、整形成小饼子。
9、平底锅烧热刷油，将饼子煎两面黄，熟透出锅。
小窍门：
1、烙饼注意火候。
2、拌馅时不要过早加菜，开包之前再加上就可以了。
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红椒肉饼
图文 | 辽南蟹
肉类给我们提供了优质蛋白，是日常生活中不能少的食材，用肉末做肉饼，也是特别棒的做法。加上彩椒，味道提升不少。
原料：
肉200克、彩椒一个、小葱几根、鸡蛋一个、淀粉适量、盐4克、生抽适量、料酒适量、烹调油适量
做法：
1、材料图
2、肉切丝后斩成肉泥，加盐生抽料酒调味，加鸡蛋，小葱碎，淀粉
3、抓拌均匀。
4、红菜椒切圈。
5、平底锅倒油烧热，小火关火，放上红椒圈，用小勺将拌好的肉酿入红椒圈中。
6、中火煎香，翻面。
7、注意火候，不要煎过头了，翻面后还用小火慢慢煎香，
8、不要煎过了，如果太过，辣椒圈会变软，很容易跟肉分离。
9、早餐，包子，胡萝卜丝，小肉饼，芒果，米酒蛋花汤
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香酥牛肉饼
图文 | 帅帅小厨
原料：
面粉适量、牛肉适量、葱花适量、五香粉适量、花椒粉适量、盐适量、油适量
做法：
1、高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
3、碗中加面粉和盐适量
4、泼热油制作油酥，盐可以一次加足
5、准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
6、在抹了油的案板上，取一个剂子
7、擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
8、抹上油酥
9、撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
10、最头放上适量牛肉末
11、撒上葱花大量，这个一定要多
12、慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
13、最后收口
14、卷好后，再次立起来醒10分钟
15、擀成饼
16、锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
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