万源记忆—桐子叶粑粑
万源记忆
名以食为天，食以粮为源。每一种食物都凝聚了一些记忆，就像妈妈做的饭有独特的味道，万源的桐子叶粑粑也有不一样的味道，一千个人也会有一千种味道。
每当盛夏，农民伯伯自己种的玉米成熟但还不老的时候他们就会用新鲜的玉米做一种天然美食——桐子叶粑粑。
桐子叶粑粑，又称桐叶粑粑、泡粑、猪耳粑。为流行于四川、贵州、湖北、湖南西部、云南东北部的一种汉族小吃，桐子叶粑粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等，虽然原料不一，但都需要发酵。发酵的方式不一样，有的用稀饭加干料发，有的则直接发。发酵好后取新鲜老嫩适中的油桐叶包上，包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状，放入原料后将头部盖上，形状一头尖一头平。最后放在蒸笼里蒸，熟后有种特殊的清香味。
你知道成品的样子，你可能还不知道过程一怎样的吧。
注：图片来源于网络
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