牛肉烧卖

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花...(展开)

牛肉烧卖的做法步骤

1. 牛肉馅放入碗中，加入葱姜、海鲜酱油、蚝油、香油、橄榄油、花椒粉。

2. 边搅拌边分几次加入清水，顺一个方向不停搅拌。直至肉馅搅匀上劲。

3. 胡萝卜切碎、秋葵切片。

4. 烧卖皮边捏压出花状，馅放皮中心，皮边往中间轻轻捏上即可。

5. 烧卖包好，最好都不要包太严，中间留点空隙。放入适量胡萝卜碎、秋葵、玉米粒。放入蒸笼，中火上汽蒸7-8分钟。