13亿中国人都爱吃:教你学做正宗的麻婆豆腐

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楼主 2019-06-03 14:36:39
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食材:嫩豆腐,牛肉糜,蒜苗,葱姜蒜,盐,料酒,郸县豆瓣酱,豆豉,淀粉,盐,糖




第一步:


将嫩豆腐切成方丁,锅内加水烧开,倒入切好的豆腐;加入盐,等水再烧开时将豆腐捞出,沥干水分备用。


第二步:


将蒜苗,切碎备用,姜蒜切成末备用。淀粉、盐、糖加入20ml水调匀备用。另外准备20ml水备用。


第三步:


锅烧热倒入约20ml油,10秒后加入牛肉糜煸炒至肉变色后加入料酒,略炒后连油一起倒出备用。


第四步:


锅烧热倒入刚才煸炒牛肉糜的油,10秒后加入切末的姜蒜;郫县豆瓣酱煸香后加入汆水后的南豆腐;煸炒过的牛肉糜,20ml水后小火慢炖2分钟左右。


第五步:


分3次下调匀的调料,淀粉勾芡。


第六步:


倒入切好的蒜苗,略加翻炒后即可出锅装盘。


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