一个好吃又简单的方法做的牛肉干,当零食比较健康,还不爱长肉
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家里总是会备一些零食，看书的时候，看电视的时候，玩手机的时候都是吃零食的时候，特别在被窝里看书玩手机的时候吃水果出汁，吃饼干和膨化食品掉渣，这时最好的零食就是各种肉干，我会把牛肉干或者切成片的腊肠干肠放瓶子里，好处是吃起来特方便，坏处是吃起来方便就没了节制。
有一天周末下午我在外面和因为遛狗认识的朋友一起边遛狗边聊天，她说她老公一会要做牛肉干带去参加聚会，我马上就问怎么做的，而且立刻就跑到人家开始看着学习，虽然我也会做好几种牛肉干，可是对于我这样一个爱学习的人来说，如果不去学习我估计心痒都会让我坐立不安，看了制作的过程，发现这个方法挺简单的，尝了一下味道也不错，之前我书里有一款牛肉干味道就非常好，不过没有这个简单好操作，而且这款比较出数，所以说“三人行必有我师”。
学了因为懒就没操作，每天除了做饭其余时间还是懒懒的不愿进厨房，其实我比较愿意鼓捣吃的，但我极其不愿意刷碗打扫厨房，别人干的我还看不上，挺矛盾的。我妹就说给我干活也不捞好，总爱挑毛病，所以她就变得更懒了。我外甥女每天中午都在我家吃饭，这就是我家为啥中午饭比较丰盛，虽然她的学校离我家和她家也就300米左右，但是时间紧迫晚上就不回家吃饭了，中午要做好水果盒和零食盒带着晚自习前吃，晚上基本就不去食堂吃饭了，何况食堂的饭也不好吃，女孩子也爱臭美怕胖，以前给她带过面包甜点什么的，现在这孩子基本不吃甜点，我和我妹也不敢吃，所以烘焙现在基本不做，那些高糖高油的饼干蛋糕什么的吃起来心里太有负担了，保持体重可是个持久的事情。
带什么零食也真是让人头疼的一件事，忽然就想起来这个牛肉干学了还没实践呢，于是翻出来家里储存的牛肉做了牛肉干，用小袋装起来给外甥女带到学校，外甥女说这个牛肉干挺好吃的，特别抗饿，而且吃牛肉还不容易发胖。和之前我做的牛肉干味道差不多，我一想这个比较简单好操作，那以后就用这个方法吧，前天又做了一次，并且又调整了一下细节，发到朋友圈大家都特别感兴趣，那就分享给大家吧！
牛肉干的成本挺高的，所以那些便宜的牛肉干以后就不要买了，自己做吧，最起码你知道你都用了什么原料，你知道你自己都放了什么调料，吃起来会更放心一些。
制作方法：
1、牛肉随便多少，我一般做2斤牛肉的，最后出来大约400克左右牛肉干，做了几回我发现还是带筋的好吃，所以最好选择带筋的牛腱子肉，将牛肉先放清水中浸泡半小时，取出来后切成比拳头小点的块,我的拳头比较小；
2、牛肉放入锅中放水没过牛肉即可，大火烧开后，用勺子撇去上面的浮末；
3、撇净浮末后放入3片姜、2段葱、两个八角、一小勺花椒、2片香叶、2~3个干辣椒（可根据自己的口味放），再放1小勺盐，煮出来有点底味就行，这是我第一次煮的图片，后来我再做又放了2勺酱油和1勺老抽，这样颜色更好看；
4、中小火煮20分钟即可关火；
5、捞出顺着肉丝切成手指粗的条状；
6、炒锅烧热后改小火，放入2小勺油端起锅转一下，让锅的四壁都沾上油，直接放入牛肉条，小火不停地翻炒，大约需要翻炒10分钟左右，牛肉条看起来变得干香；
7、这时放入一小勺白糖，一勺普通的黄豆酱油，再放入适量盐还是小火翻炒，炒匀了可以尝尝，再根据自己的口味调整一下，继续再炒2分钟；
8、然后放入辣椒粉、麻椒粉还是小火炒出香味就做好了，最好放些芝麻一起炒，这次我忘了放了，不喜欢吃麻辣的可以放五香粉孜然粉，如果炒的有点干调料沾不上，可以淋一点油一炒就都沾上了，放凉以后就可以吃了，最好冰箱冷藏存放，因为牛肉干不是那种非常干硬的。
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