北京地下美食指南

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楼主 2018-12-05 15:43:05
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地下

地下的世界,可能有妖魔鬼怪,或许有牛鬼蛇神。在美食界,藏在地下的美食,也自带一股神秘气质......

  underground  



眼前是一段不长的楼梯,看得出打扫的痕迹,但盖不住旧有的刮擦。灯有点暗,突然闪动一下,也分不清是不是幻觉。抓着扶手,左顾右盼地拾级而下,绕过两个转角,豁然开朗。食物香气涌动,隐隐的人声,昏黄的暖光,透过一道半截的门帘,我们到了。

 

“地下”,自带气质:神秘、一点惊悚,不为人知,又卧虎藏龙,是森林中影影绰绰的动物身影,是空房间、厚窗帘边缘忽闪忽灭的眼睛,也是散发着致命吸引力的塞壬。

 



当“地下”成为了餐厅的前缀,这些气质,呼啦一下,全部转移到餐厅本身,吸引着每一颗有好奇心、探险欲的饕餮灵魂,躁动着心中那点平凡生活衍出的不甘:这些伸伸手就能做到、但又够有趣、够好玩、够特别的事,是每日乏味重复中的光。

 

带着好奇、期待、忐忑,在前面等着我们的,是光明敞亮的豪华餐厅?是家常朴实的地道风味?还是能迅速填满肚子、补充能量的快捷简餐?

 

跟我们一起来看看,北京的这些地下餐厅吧。

 

 

绍拾叁



响油鳝糊,厚重浓郁


“拾叁”是吴语中取笑人朴实憨傻的词,店家以此取名,意为在菜品制作上坚持“拾叁”的精神,将优质原料和传统做法结合呈现出地道的江浙美味。餐厅各处细节都有心地呼应店名,厅中是13张桌子,菜单中是13道凉菜、13道热炒和13道经典。



糖醋小排,甜不至齁


响油鳝糊,新鲜的鳝鱼和黄金搭档胡椒蒜蓉葱末,厚重浓郁,适合下饭。至于淮扬菜的招牌之一,糖醋小排,这家出品块大肉多,甜入骨肉又不至于齁;桂花条头糕就是江浙一带街边小吃的味道,没吃过的可以一试。

 


地址:金融大街金融街中心B1层104单元

电话:010-66073066

推荐:糖醋小排 响油鳝糊 清炒虾仁

人均:100-150元



无敌家



无敌黄金招牌拉面


店家宣传语是“一斤骨头一碗汤”,以汤底的乳白色、厚重感、浓郁程度和骨香来判断,八九不离十。面条可选软硬度,硬面相当劲道。面上的溏心蛋味美到半个不够吃,加点了一个。



无敌家起源于日本


小食中,醋味鸡块着实令人惊艳了一把,酥脆但不油腻,鸡肉鲜嫩,一口咬下还有汁水在口中迸发。但不推荐炸厚切猪排,油且无味。想吃饭类,鳗鱼饭和辣牛肉饭是不会出错的选择。

 


地址:枫蓝国际购物中心地下一层(此家为西直门店,北京市内还有多家分店)

电话:010-62236500

推荐:招牌黄金拉面 煎饺 鳗鱼饭 辣牛肉饭

人均:40-70元



一风堂



一风堂的赤丸拉面

 

拉面故乡日本的首都东京起家,虽然是全球连锁,但出品稳定有保障,也因此一家接一家,在全球范围内刮起一股拉面风。吹到北京,沉淀在CBD地下。招牌的白丸原味和赤丸新味,可选大小碗,面条相比无敌家更细,适合软面爱好者。汤底不是浓郁粘稠型的,从质地上来说很轻盈,好在味道不失,咸鲜香平衡,和拉面谱出一首完美恋情——各自独立各自精彩又彼此需要、完美融合。

 


地址:光华路1号嘉里中心地下一层B23a(王府井东方广场也有分店)

电话:010-85298771

推荐:赤丸拉面 白丸拉面 焗土豆泥伴温泉蛋 爆裂豆腐锅

人均:50-100元



汉舍



鲜美可口的葱油鸡


汉舍不标榜自己属于哪个菜系,却又属于任何菜系。老板的理念是“做成一个呈现美食的客厅,菜肴不要有菜系和门户的界限”。在这你可以吃到老上海的葱油鸡、可以吃到川菜中的面食代表担担面、可以吃到粤菜中鲜香、甜美的清蒸花雕鸡,还有港式甜品杨枝甘露,甚至是源自日本的抹茶雪媚娘...地下一层一栋精巧的中国风玻璃花房中,绽放的是各处美味和美食文化间碰撞出的火花。



地址:朝外大街甲六号万通中心D座地下1层

电话:010-59071625

推荐:老上海葱油鸡 馋嘴江团 蒜泥白肉

人均:100-150元



顺德私房菜



脆皮大肠


广东有句俗语:“食在广州,厨出凤城”,“凤城”即顺德的旧称。顺德菜是粤菜的三大菜系之一,是三者之中最符合我们惯常对“粤菜”认识的,也不失自身风格。


这家店的大厨就来自顺德,食材的选择、烹饪的手法、口味,都最大程度的接过了家乡的沿袭。



盐焗鸡


在这儿吃饭,基本款虽然不惊艳,但都踏实、温和地,愉悦你的味蕾。例汤倒是一个惊喜之处,可能是喝了太多勾兑的高汤,这碗蕴含着老火功力、充足时间、不吝下料的汤,喝下莫名觉得感动。

 


地址:酒仙桥南路9号星月亮马酒店B1楼

电话:010-59275598

推荐:大头菜蒸鱼腩 私房豆腐

人均:50-100元



新旺茶餐厅



鲜虾云吞面个大鲜美


菜式很接近香港“五步一间”的茶餐厅,还添加了许多广式的烧腊类餐品。风格也一脉相承,食品多样化,点单、上菜速度极快、讲求效率,价钱相宜、性价比高。坐下来,听着服务员和身边其他食客大多说着的粤语,安心。



混酱蒸肠粉


混酱蒸肠粉是香港老字号的小食,在北京吃上,新旺是第一家。芝麻酱、花生酱、番茄酱、甜辣酱和一点耗油,咸度甜味恰到中和点,缠绵地贴上蒸的糯糯的小段肠粉,咬下一口,浓郁的酱料愈凸显肠粉本身清甜,很特别,也很熟悉。



地址:光华路西大望路1号温特莱中心A座1楼L101(堂食在楼下)

电话:010-56500683

推荐:老式混酱蒸肠粉 咸蛋黄滑豆腐 鲜虾云吞

人均:80-100元



标帜餐厅


标帜的自助餐台


标帜餐厅是W酒店的明星餐厅,早午餐是自助,晚餐时段为点菜。


自助以海鲜为主,种类很多:沙拉、热菜、主食、甜品、冰淇淋咖啡,基础的自助餐厅配置,其中热菜表现最突出,甜品则在数量上领先,刺身拖了后腿,不够新鲜。


总体来说无功无过,去那吃个新鲜、过个嘴瘾还是可以的,注意最好早去,自助后半段所剩寥寥无几。



地址:建国门南大街2号北京长安街W酒店B1

电话:010-85901755

推荐:海鲜 甜品

人均:午市自助194元 



伏牛堂湖南牛肉粉



红烧牛肉米粉


主打湖南米粉,据说下属湖南米粉一派的常德分舵。辣度可选,免费加粉。装修看得出用了心思。


与广西米粉靠汤底调味不同,这粉的汤底主要靠加的辣子、辣油调味,但注意不要加过多辣油,会完全掩盖米粉本身的味道。桌子上三种不同的辣椒,非常特别的凤凰白辣椒是首选。红烧牛肉粉中的粉吃起来韧中带脆,牛肉炖的软软的,很入味。


擂茶、臭豆腐等湖南特色小食也可以一尝,说不定正好和了口味

 


地址:望京SOHO商业街负一层1028号

电话:010-57077160

推荐:红烧牛肉粉 不辣干拌粉

人均:20-40元

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