番禺深夜食堂,日式串烧居酒屋鸟先4周年任性4折!约吗?



隐藏于番禺市桥清河东路一小巷内的鸟剑居酒屋，虽然开在毫不起眼的角落，不过，外观的木屋造型相当抢眼，令人期待值爆灯。

早在4年前，鸟剑的掌门人便将以日本串烧为主打的居酒屋率先引入番禺，与一般日料店主打刺身寿司不同，主打日式串烧的居酒屋在番禺很罕见，所以“鸟先”这个名字（直译）早就享誉番禺。重点是，晚上凌晨2：00关门，宵夜吃串烧一点都不奢侈。

如今，适逢4周年店庆，老板决定任性大搞4折周年庆，9天9夜满足番禺丧心病狂的日料控。据说，错过，就要再等4年。

一进入店里，你就会被金灿灿的环境风格所震撼。在鸟剑，为了带给日料控最地道的居酒屋风情，掌门人费尽心思，高度还原日本居酒屋的特色，每个细节都把关得十分到位！

店里最具特色之一的当然就是满布“手写纸菜单”！把菜品单个呈现出来，现点现烤！因为大部分顾客都是日本人，所以店里都是日文为主，原谅我没文化，真可怕。

暖黄色大圆灯笼，

琳琅满目的酒柜，

柚木质台凳，

日本流行曲，日本综艺节目，

随处有店员的日文问候，

一切，都比期待中的感觉要好。

每次来这里，首选的位置都是吧台前面的座位，可以看到师傅就在面前做串烧，闻着那股炭烧的味道，看着一串一串鸡肉、烟肉、牛舌变得金黄金黄，食欲自然涌出来。

鸟剑的日文翻译即“toliken”，意思是以鸡的各种部位做串烧。所以店里的串烧大部分都是以鸡肉、鸡内脏为主，你可以发现，几乎鸡的任何一个部分都可以吃到，甚至是【鸡屁股】！其余的就是烟肉、牛肉、猪肉等其他肉类，或者海鲜还有蔬菜的串烧。

店里并没有拼盘，所以你可以根据自己的喜好随意搭配，而且掌门人不会一味地追求餐饮的翻台率，建议客人都是慢慢吃慢慢点，配一壶清酒慢慢品尝，聊天聊到凌晨都不是问题。

掌门人最打动我的就是他的经营宗旨：别人努力找捷径，我们努力不找捷径，只想用心把产品做好！

在鸟剑，烤串师傅都是经过老板严格甄选培训，至少两年以上的正宗日本串烤经验才可胜任！连撒盐这个姿势也是杠杠的！！！

你会发现烤串师傅对每一道工序都行云流水般，这来源师傅对工作的专注、专注、专注！

鸟剑的烤串方式追随日本串烧的传统烤法，分为盐烤、酱烤！掌门人除了对食材非常讲究，其他细节也不容有失，特意选用了日本最好的炭——备长炭。既环保又健康，而盐是深海盐，才能保障食材的真味。

烤串的精髓在于火候！（从左到右）分别是牛，盐烤牛肉，鸡心，鸡脖肉，鸡肾，鸡肝。鸡肝入口即溶、鸡肾爽脆可口、鸡心非常香口...绝对是必不可少的，其中“酱烤牛”外脆内软，也是在其他地方吃不到的。

这一份（从左到右）分别是烤香菇，鸡软骨，鸡皮，软骨鸡，鸡屁股，大葱鸡腿肉。在鸟剑，非点不可的绝对要数“鸡屁股”！老板说，好多人一开始都是拒绝的，但吃过后才知道人间美味！！！因为它是鸡屁股的最尖尖的一小部分，一串就是5-6只鸡的精华所在！

最后还可以配搭一些串烤蔬菜，都是日本进口的原材料为主。配搭一壶清酒，慢慢品尝，三五知己，诉说前世今生，一生一大乐趣！

喜欢吃沙律的女生，必定要试下他家的【招牌沙律】和【菠菜烟肉沙律】，十分地道！

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这可以说是番禺极少见的日式串烧居酒屋，相信不少资深日控吃货已经去过。

难得老板打4折，约吗？

鸟剑居酒屋（番禺店）

·地铁线：3号线番禺广场D出口-番禺广场公交站搭乘番1路车-美丽华大酒店站下车-反方向走50米随小巷转左

·公交线：番1路、番13路、番29路、番55路、番147路-美丽华大酒店站下车-反方向走50米随小巷转左

鸟剑居酒屋（天河北店）

鸟剑居酒屋（环市东店）