遇煎包

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生煎包子

每到冬天，就想吃生煎包子，底煎得脆脆的，肉馅必须有汤汁，一口咬下去，要小心控制好牙齿的力度，以免把嘴给烫破了，最好拿个勺子接住喷涌而出的肉汤，有技巧地吃完馅儿，再咔嚓咔嚓地吃掉焦脆的底儿，吃货的冬天就是容易满足。

皮薄馅大，灌汤流油，

软嫩鲜香，肉馅鲜嫩

满口肉香，葱香

对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎包的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。

生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味都散逸出来，颇受上海人喜爱

这一道永不凋谢的风景，已经成为了一种习惯，附近的老顾客，总会闻香而来，喜笑颜开，满载而归