一道失传了300多年的清真菜,竟然藏在了天津人小时候的姥姥家里?
这家“天津旧物博物馆”
凭着“姥姥家”、“奶奶家”、“小霸王”、“小宝马”
常常吸引老老少少几代人的到来
站在这，耳边似乎自动回响起：
“马兰开花二十一...
拉大锯，扯大锯，姥姥门口...
小孩小孩你别馋...
呼噜呼噜毛，吓不着”
这间充满天津三代人回忆的小洋楼
正是被人称作“旧物博物馆”的
「炙热青春怀旧主题餐厅」
走进炙热青春，像是坐上时光机
穿越回了70、80年代
3层楼，每一层都有各式的老物件
还有用“姥姥家”、“奶奶家”命名的单间
每一个细节都忍不住想感慨
小霸王游戏机，来一把吗？
电话机、缝纫机，我滴妈呀，以前家里都有
诺基亚手机，你用过哪款...
姥姥家的屋子，一样一样的啊~
绿色冰箱、大衣柜、老彩电、搪瓷脸盆......
连1977年的挂历都有呢！
光环境就够我们欣赏一阵子
但炙热青春可不是
那种华而不实的餐厅
他家的重头戏还得说是菜品
炙子烤肉、清真炒菜、铜锅涮肉
各种清真美食的精髓，统统都有
现在到店用餐还能享受 6.8折 福利呢！
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炙子烤肉---百年经典，这口肉香果然不负盛名
老北京烤肉最早起源于塞外的游牧民族，后来传入京城（炙子烤肉的形成则始于清朝，距今已有300多年的历史），为方便烤制，老百姓用铁条钉成圆铁板，这就叫做炙子。炙子下面放上炭火，将牛肉或羊肉切成薄片用调料煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，这种吃法也便是牛羊肉“文涮武烤”里的武吃之法～
#关于炙子烤肉，这些你一定要知道！#
◇ 已有300多年历史的老北京传统炙子烤肉，天津市区还不超过5家。
◇ 纯铸铁材质在烤肉时会吸收一部分油，释放出的铁元素，有利于人体吸收。
◇ 经过科学家验证，在用炙子烤肉时，散发出的香气叫做“美拉德反应”，可以增进食欲，还助于消化。
◇ 选用新鲜的锡盟羔羊、山东鲁西黄牛肉，来这吃肉放心。
烤羊肉
烤羊肉和烤牛肉都是炙子烤肉中的经典，而且无论用肉还是腌制，都非常讲究，像烤羊肉，羊肉必须选用草原羊，肉质才会更佳。
肉有了保障，那就看腌料了，炙热青春的烤肉都是北京鼎鼎大名的腌肉师傅腌制的，坚决秉承传统味道，用30多种调料、中草药腌制，使得烤好的羊肉鲜嫩入味，令人垂涎欲滴～
烤牛肉
牛肉也要新鲜，这都不用说，腌料也是传统的味道。这刚一端上锅，就忍不住铺满整个炙子，听着滋滋的冒油声、闻着阵阵的肉香味，简直就是享受！
不光想吃肉，连烤肉的过程都极具享受，等肉烤好，满满的食欲，肉香伴着焦香，真的就差口水流下来，小伙伴们都开始哄抢啦！！
烤牛板筋
烤牛板筋，一开始我是拒绝的，因为牙口不好的真是不敢轻易尝试，总感觉还没嚼烂就直接吞下去，不过炙热青春的牛板筋似乎没有这个问题......入口即化才是它的新晋代名词！
先用牛肉汤把牛板筋炖熟，再腌制后端上桌，进行二次加热，烤好的牛板筋就会入味，并且入口即化啦~
有鸡又有虾
这道菜还有一个小故事，话说有鸡又有虾，很好理解，在最开始的时候，店内没有这道菜，老板分别在烤鸡肉和虾的时候，恰巧这两样混合了，味道出奇的好，因此，才有了这道菜~
腌制后的这道菜，味道层次分明，虾仁的鲜碰撞鸡肉的香，还有酱料的浓郁味，每一口都非常奇妙。
我们的龙利鱼充满阳光
天津人爱吃海鲜是人尽皆知的事儿，所以就有了这道菜，烤好的龙利鱼，跟赛螃蟹有一拼。
一律选用上好的龙利鱼和柴鸡蛋，这样烤出来的龙利鱼才会鲜嫩，肉也不会散，蘸上三合油吃，别提了，那味道，我都怀疑自己是不是吃的大螃kai~
叉烧鸡扒
传统的炙子烤肉，其实就是烤牛肉、烤羊肉，但随着人们口味的不断增加，饭店也要与时俱进啊。例如拉面、蟹柳、叉烧鸡扒等，都能在炙热青春里吃到，鸡扒嫩香入味，一点也不腻~
秘制黑椒牛排
老板诚信经营，在这吃饭也不用担食材如何，小编帮你们试过了，都没问题的~像这牛排，是新西兰进口的，连黄油要用安佳！烤之前，先加热黄油，这样烤出来的牛排不仅味道带有奶香味，而且还不会粘锅哦~
蟹腿肉
日本进口蟹柳，都可以生吃，不过烤完的蟹柳QQ弹弹的，沾上芥末酱油，非常鲜嫩，记在小本本上，下次来还点它~
自制烤面
拉面在日料中是常见的，可能在传统的炙子烤肉里吃到，那真是不多见。起初，小编以为拉面就是一碗汤面，抱着试试的心态想尝一下传统烤肉店里的日式风味。谁曾想到，拉面还能自己炒着吃？而且味道还倍儿棒呐！
老味天津菜，小时候的味道都在这...
说起炙热青春的天津老味清真菜，那不得不说，炒菜的大厨是津门30年清真老字号饭店同聚成从业20年的马志强，他做出的菜，味道一绝！
老丈人炸茄夹
又是一波回忆杀，小时候没什么好吃的，但就爱吃家里做的炸茄夹炸藕夹，这不，炙热青春也有！
藕夹茄夹里面是牛肉馅，还没吃就被喷香的味道吸引，吃的时候用刚烙熟的大饼，卷上藕夹茄夹，这感觉仿佛回到小时候。一口咬下去，尽是满足~
红烧牛舌尾
点击率颇高的一道清真菜，牛舌尾被酱汁包裹着，软烂入味，小编就爱吃这口儿~
白爆里脊
经典的白爆里脊，怕是只有老厨师才能做出这个味儿！
菠萝鸡片
酸甜可口的菠萝、嫩滑的鸡片，是老少皆爱的一道菜。
王太私房大虾
大虾经过烹制，香甜入味。
老娘咸饭
小时候，最爱喝老娘做的咸饭，在这终于又喝到了。
老味疙瘩汤
出门在外，最怀念的就是这碗可以暖胃的疙瘩汤。
牛羊肉“文之吃法”--- 铜锅涮肉
了解铜锅的老饕，都知道，吃铜锅，最重要的就两样：麻酱料、肉。炙热青春可以说这两样做的都相当讲究，听说再挑的食客，吃完这的铜锅，也挑不出毛病！
口水鸡
特色羊蝎子锅
看完以后是不是想带上家人们前去体验一番，别急，老板还给大家准备了福利~
炙热青春怀旧主题餐厅
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6月30日——7月30日
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商家资讯
店名：炙热青春怀旧主题餐厅
地址：五大道河北路与睦南道交口疙瘩楼对面（提供免费停车位）
电话：022-27831999；022-27832999
人均：75元
