这道美极牛肉条,是江城潮爸送给孩子们的圣诞礼物,请查收
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一到秋冬季节，很多小家伙都爱咳嗽发烧，严重的一不小心就是支气管炎或是肺炎，这些虽是常见的小毛病，但是病程轻则三五日，重则住院一两个礼拜，把家长和孩子都折磨得够呛。
当然了，季节性的小毛病很多时候是防不胜防的，但是有的小朋友即便有类似的症状，睡一觉第二天就不知不觉好了，这是为什么呢？因为他们的抵抗力和免疫力很强。
抛开先天的身体底子条件（其实孩子3岁前打基础最重要）不说，我们作为家长，是有各种方法，特别是用食疗方法来帮助孩子提高免疫力的，比方说：多吃海鱼海虾、多吃牛肉，包括五谷杂粮和肉鱼蛋奶等。
类似的小经验，潮爸从去年开始，就陆续写过一些贴子跟大家分享过（在页面最下方会一起整理上来）。
马上就是圣诞节了，潮爸为小朋友们特意带来一道美极牛肉条，相信不爱吃牛肉的小朋友见到了也会胃口大开噢，哈哈。这就当作送给小家伙们的圣诞小礼物吧！
对了：不要以为所有的油炸食品都不健康噢，NO NO NO，咱们今天用到的食材您可以认真瞧瞧，蛋是土鸡蛋，牛肉也是超级新鲜，至于油嘛，自己在家整，总不至于比外面餐馆里的糟糕吧，你懂的。
先按照下图所示方法，将新鲜牛里脊肉用冷水冲洗干净后，先切成约成人食指长度的大片状，厚度5-8MM左右，然后再改刀切成细条（下图3、4）。
关于很多好友不太擅长切牛肉的问题，具体方法潮爸已经在这个贴子中示范和讲解过，如有需要，您可以点击蓝色字链接再次回顾。陈皮蒸牛肉，让全家人拍手叫好的经典美食！
牛肉切好之后，加适量盐、生抽、十三香、少许的蚝油抓一抓，为了让它口感更嫩，也可以来一两克食用碱粉和少许生粉抓一抓，注意要顺时针多抓一下，抓它个几十次，牛肉会有黏糊糊的感觉，这就对了，然后再来点生油抓一抓，把嫩度锁住。
接下来是重点：准备一个大一点的碗，打两枚鸡蛋进去，再加适量干淀粉进去，用手顺时针将它们搅匀成糊，达到一种黏糊糊、非常缓慢地往下滴的状态就行。
这里要特别强调的是：通常餐馆里做类似的菜，都会加大量的淀粉来包裹肉条，确保卖相好看、外皮非常之酥脆，但是潮爸的考虑是，淀粉吃多了毕竟不是好事，自己在家做，尽量讲究健康，并且要享受口口是肉的感觉，你懂的哟。所以，淀粉不建议放太多，这个您自己务必斟酌、灵活掌握。
OK，一切准备就绪，起锅烧热油，油不要太多，以能够确保把所有牛肉下锅为宜。烧油过程中，把牛肉条入蛋糊中泡一泡、捞一捞，确保每一根都均匀包裹上蛋糊噢。
油温六至七成热（拿一根干的筷子垂直放入锅中，马上涌现很多小泡泡）转中小火，将牛肉条逐条下锅，这样能避免粘连在一起。全部下锅后，用干筷子拔散，保持中火来炸，当牛肉条全部浮起时，表示已基本有八九成熟了，这个过程也就三几分钟吧。此时我们可以参考过去炸丸子的经验，将其捞出、沥干油，再下锅大火复炸一遍。
也可以像今天潮爸所演示的一样，无需捞出，就这样直接用中火一直炸至其完全成熟，像下图这种效果就可以出锅。看，蛋糊表面形成的泡泡有明显的酥脆感就OK了。当然了，很多描述看似简单，实际上有赖于大家的实际操作经验，这个只能言尽于此啦。
今天是冬至，又恰逢圣诞即将来临，希望这样一份看不见、摸不着，只要您动动手，却能让孩子真切感受到满足和幸福感的礼物，能给所有的好友和家人，带来一份愉悦。
说到做到，这里为大家准备了几个贴子
也算是潮爸关于带娃的一点小经验总结吧
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