大隐于市,您知道外砂老五以前干什么吗?【老五牛尾店】有什么特别之处吗?大揭秘!!!

发表于 讨论求助 2020-10-21 02:07:41

花吃澄海

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【老五牛尾店】的店主老五,是个精干高效,富有创造性的人物。但是很多人不知道他十年前的事情,待鹏舍一一揭开他神秘的面纱。

鹏舍重点推介

十年前,老五在外砂一家牛肉店打工。

早上做手捶牛肉丸,中午、晚餐在铺前切肉,老五在一次奇妙的想法中,创出了潮汕牛肉火锅中的一道菜〖触鲜牛肉丸〗。哪时老五在想,做牛肉丸要把丸放于温水中,那牛肉丸的鲜甜之味就有一部分散发于肉丸汤中,如果在店完全可以拿鲜丸来〖触〗,于是准备了菜叶,把丸子放在菜叶上,把水烧开,放慢火,鲜牛肉丸放下,慢火煮熟,果然鲜甜无比,成功了。可哪时老五书读无多,应该申请专利吗。于是老五告知老板,开始热卖,生意红火起来了,老五属有功之臣也升了工资。


自从外砂出现了〖触鲜牛肉丸〗,外面很多牛肉店开始模仿,不出一月全面开花,几乎每一摊都有这道菜,老五这创始人已被淡忘,但是这道菜的精髓被老五牢牢把握着,使他再一次走向高峰。


光阴如梭,老五在创〖触鲜牛肉丸〗之后的几月,有位好友邀请老五来潮州官溏合伙开牛肉店,对方出资金,老五出技术,

这么一来,不得了,人生注定又来了一次奇迹,待鹏舍喝口小酒,慢慢道来。

人生第一次当老板,老五使尽浑身解数,秘制牛肉火锅底料,是用牛骨和中药调制,味道清香爽口。再者手捶牛肉丸,口感甚佳,弹性有如乒乓球,味道清脆香糯。新创〖触鲜牛肉丸〗潮州所无。精甚绝伦的刀工,对牛肉的认识,老五已有十多年的经验,比起庖丁所差无多。更为重要的是老五的卤牛尾、卤牛脚、五香牛肉更是一绝,其潮汕卤水名师所传(在此不方便说其姓名,看官见谅)卤制方式独树一帜,与众不同,味道香馥无比,挑衅味觉。


潮州官溏与澄海隆都相邻,店铺又在官溏高速公路出口处,人来人往,车马水龙,在这黄金地段,再加上老五扎实的功底,在这里一一体现,生意如火如荼,门庭若市。



因为做得好,刀工过硬,又把手捶牛肉丸、〖鲜牛肉丸〗、卤牛尾牛脚、五香牛脚趾等带到官溏,当时卤牛尾牛脚官溏还没有人做,〖鲜牛肉丸〗也是首创,。更可贵的是老五的药膳牛鞭汤、牛腩煲、爆炒牛百叶都做得很有个性,货真价实,美味可口,把牛的每个部位都入菜,体现出潮汕餐饮人对美食的充分之认识,和创新精神。老五牛肉火锅在潮州官溏一带,名声大噪,吃牛肉到官溏,一段时间巳超过本地的鱼生和卤狗肉。


By-鹏舍美食

潮州电视台之〖天天好生活〗找到了老五店,要对老五进行现场采访、直播,老五是个老实结巴之人,一向打工头次当头家,见此场面不敢造次,于是再三据绝,电视台等人不兴而归。


潮州电视台〖天天好生活〗栏目组将要采访老五牛肉火锅之事,告知当地非常有名的餐饮翘楚方师傅,方师傅当时任潮州金龙大酒店之行政总厨,方师傅听后甚以为奇,多次来老五牛肉店尝试,觉得味道醇正,做法奇特,不愧为潮汕名食,经方师傅多方劝导,老五终于答应。

潮州电视台

不日就潮州电视台〖天天好生活〗栏目组对老五进行现场采访,内容有〖手捶鲜牛肉丸〗、爆炒蒜香牛百叶、卤牛尾(卤牛尾当时潮州还是首例),电视直播。使老五于当时风靡一时,生意火爆。(很可惜,找不到视频,已十几年了。)


老五多年离家,虽官溏沢尺之间,但对家庭诸多不便,老五已为家中中流之柱,便于合伙协商,退股回家,重新创业。鹏舍在此评上一句:此仍急流勇退也,此举甚善!


大件事!大家需知,老五在外砂迎宾市场(即外砂卫生院大门对面)开店,附近的人可有口福啦!经营有牛肉火锅、牛肉粿条、五香牛尾、药膳牛鞭、五香牛脚、脚趾、牛肚等。欢迎各界人士订餐,外卖热卖中。来来来,吃吃吃鹏舍带您吃尽天下美食!!!





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地址:汕头市外砂卫生院斜对面

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