冬至来袭!就是这种宁海炒圆抢了汤圆的风头

宁海人说“冬至唔到勿讲寒”，冬至到了，意味着该是进入货真价实的寒冬了。除了过大年，清明、端午、中秋、冬至这四个节，宁海人是很当回事的，当一个一个的节按部就班地过下来时，一年也就走到尽头了。

“冬至大如年”，老辈人才不会草率地应付这个节。宁海民间对待冬至像过小年一样隆重，此时农事已闲，拜拜祖宗，一家人在一起打打牙祭，享受着一年中最长的一个夜晚，别有一番意味。

冬至夜是一年中最长的一夜，老宁海人有“嬉嬉夏至日，困困冬至夜”的讲法。

过去，上年龄的人，要睡到城隍庙、东岳宫等附近的寺庙去祈梦。此外，觉得冬至夜的梦最美好，那夜比平常睡得早些，以祈好梦。冬至当天早晨，大家会相互传梦，长辈还会为小辈们“圆梦”。

“燥冬至，烂过年；烂冬至，燥过年。”如果宁海的冬至这天天晴，正月初一就要下雨，如果冬至下雨，正月初一必定放晴。

宁海的冬至圆很讲究，冬至圆是以糯米粉作成象棋大小的圆子，将糯米圆炒至金黄色半熟时，再放笋、番薯面等料理。

“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至擂圆里寄托着那份祝福，民间老底子，冬至夜要像除夕吃年夜饭，俗称“冬至小年夜”。意味着全家人整年从头到尾一切圆满。