爆浆乾酪番茄牛肉焗饭
爆浆芝士番茄牛肉焗饭
一期不正经的食谱，但是正经的好吃！
第十五期：爆浆芝士番茄牛肉焗饭。 原谅我起了一个这么网红的名字，为了适应00后的胃口，我这位90后阿姨也需要跟上潮流啊！
有些人嫌焗饭用烤箱费电、费时，淋白酒、用喷枪都可以代替烤箱，个人认为用喷枪的效果好一些。
此期做给爱番茄又爱焗饭的陈二美。
同时，希望通过此期能和大家互动一下：
如果您乐意，请私信我您喜欢吃哪种／几种食材(肉类、菜类)，并且喜欢配什么主食，还要告诉我您不喜欢吃什么。（例如陈二美说她喜欢‘番茄’，喜欢‘焗饭’，这四个字让我开了一下脑洞。）希望您发给我几个简单的字，激发一下我的灵感，也许可以为您‘做’一餐。
顺便说一下此期使用的香草：罗勒。我之前很讨厌它的味道，觉得味道太冲，有着一股松针的味道，但香料本该如此，小小的用量发挥着大大的能量。也是大家比较熟知的一款‘百搭香草’，此期就是比较普遍经典的搭配 ‘罗勒配番茄’ ，加了罗勒的焗饭，味道醇厚，美味可口哦！
食材
牛肉馅 220克
酱油 2汤匙
水 3汤匙
黑胡椒 ½茶匙
罗勒 1茶匙 (½茶匙入牛肉馅, ½茶匙入米饭)
芡粉 ½茶匙
米饭 130克
盐 1茶匙
马苏里拉芝士（可用任意芝士代替）65克
菜油 油炸
番茄意面酱 240克
奶香芝士（可用任意芝士代替）装饰
白酒 少许
鲜罗勒叶 装饰
做法
牛肉馅中加入酱油、水、黑胡椒、罗勒、芡粉拌匀，腌制20分钟，备用。
米饭中加入盐、罗勒拌匀，备用。
马苏里拉芝士切成小丁，备用。
取牛肉馅压成饼状，铺上米饭压扁后，再加入一颗马苏里拉芝士，团成球状。注意：需要按压紧实，并且内陷需被牛肉馅完全包裹住。
锅中加入菜油，将肉丸炸至表面变色定型。
取另一个小锅加入炸好的肉丸，并加入意面酱拌匀。
均匀撒上芝士和罗勒叶装饰，加盖淋上白酒点火，使其上方均匀受热（家里有喷枪的可以加热后，用喷枪再次加热表面芝士，效果会比单纯的白酒好），大火三分钟即成（视频上的时间写错了）。
公告
颜家简食下周日不更新，隔一周后咱们再见吧！感谢理解，感谢关注。
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