蓝瘦香菇!杭州很有名的夜宵炒粉干摊没了!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

这两天,一篇题为《蓝瘦香菇,玉泉16路炒粉干没了!》的帖子在浙大校友圈广为流传,不少人表达了对16路炒粉干的怀念。“明明已经开学好久了,本来今天高高兴兴,你为什么要告诉我16路炒粉干没有了?蓝瘦(难受),香菇(想哭)!”

 

 


 

校友们都知道,浙大玉泉校区的炒粉干界,三家小摊曾构成三足鼎立之势:正门16路炒粉干、北门炒粉干和正门小树林炒粉干。又以16路炒粉干最为有名,历史最长。

 

怎么,说没就没了?很多人不愿意接受。

 

前天22点,我饿着肚子去现场看了看,饿肚子是想碰碰运气,万一还在,能够尝一碗让那么多人难忘的炒粉干。

 

流水的小笼包牛肉粉丝
铁打的16路炒粉干


16路炒粉干以浙大玉泉正门16路公交站起点站而得名,常年蜗居在一个小小的简易亭里。

 

这边曾经是夜宵聚集地,当年好不热闹,一排排的牛肉粉丝、小笼包,不过都陆续雨打风吹去,只有16路炒粉干屹立江湖,成为经典,据说已经陪伴玉泉学子走过十年。

 

说起16路炒粉干,不少浙大校友都很熟悉。

 

毕业三年的浙大校友苏先生说,他最喜欢吃16路炒粉干,因为炒得香。

 

16路炒粉干加的是包菜,粉丝比较细、味道偏淡。”校友麦洛笛十分怀念16路炒粉干里的包菜。

 

16路炒粉干,那对山东夫妇好久没见了。不过他们家小孩还在上中学,估计没离开杭州。”

 

16路老板很会做炒粉干,锅先热起来,冷油加下去,火大颠锅会有火花在锅里燃烧,做出来的粉干焦而不干,十分好吃!老板娘手劲儿差些做得没老板好。”

 

至于16路的年份,一位貌美人甜的女校友考证,16路不止10年,至少2004年就已经很火了。”

 

还有人说有20年历史的。“16路炒粉干快20年了吧,玉泉饮食界比16路炒粉干历史更悠久的,估计只有玲珑锅贴和燕皮馄饨了。”

 

玉泉校区的胖保安指向校门右边的公交总站说,炒粉干撤离后,这里变成了公交总站沥青地面。晚上的公交总站的沥青地面平整好看,风吹走地面的几片叶子,又从树上吹下新的几片。

 

2016年,16路炒粉干最终退出了江湖。

 

最后见过16路的玉泉校友透露:“在他们撤离的最后一天,我们问过,他们说会做外卖。”

 

“这大概是最暖人心的消息了。”这位同学惆怅中又有些高兴。

 

小树林炒粉干因小树林得名
 女生频繁跑到玉泉来,是想念男朋友,还是炒粉干?


小树林炒粉干开在正门左边的小树林里,大家图方便就叫它小树林炒粉干,真的名字倒没人提起了。

 

帖子《蓝瘦香菇,玉泉16路炒粉干没了!》作者彩虹,很可能是最后一批见过摊主的校友。彩虹是个女孩子,今年刚从浙大毕业,读书时,男朋友在玉泉,她在西溪。她经常过来和男朋友约会,一到晚上就饿,一饿必点炒粉干。

 

“从紫金港下课回玉泉的夜晚,从古荡下了89路公交车或骑着自行车,路过炒粉干,虽然无数次发誓要戒了夜宵,但大晚上咕咕叫的肚子与炒粉干的飘香,终究是叫人忍不住还是投了降。”

 

彩虹开玩笑说,自己也弄不清,当时这么频繁往玉泉跑,是想念男朋友,还是炒粉干?

 

在小树林摆摊的是一对来自江西的夫妻,大叔很实诚,和同学们关系不错。

 

大叔曾经说过摆摊时一些趣事,彩虹转述时还忍不住想笑。

 

“大叔说,他以前遇见过一个留学生,酒喝多了,一掌拍坏了桌子,结果啥都没有说就走了。还有一个美国的小伙子,也是一掌把桌子拍坏了,不过第二天早上他塞了三百钱给大叔,非让他收下,大叔很难为情,说桌子其实只值七八十块。”

 

“还有两个同寝室的浙大小伙儿因为总是来吃炒粉干,跟大叔关系特好,有一回,大叔出租房里的电脑坏掉,他们二话不说跑过去修。毕业时,他们来跟大叔告别,还请了大叔夫妻俩去唱了卡拉OK。”

 

如今,小树林还在,炒粉干的小摊早就没了踪影。

 

硕果仅存的北门炒粉干生意火爆
以粉干下酒,谈人生理想


北门炒粉干开在庆丰农贸市场门口,掌锅的是一对30岁左右的安徽夫妻。

 

十多个大学生站在摊位前,等粉干。

 

一个漂亮女孩看着身高18的男友,男友却盯着老板娘手里的炒锅。

 

我点了一份炒河粉,加辣、加葱,外加鸭胗鸭肠鸭头,炒河粉里的青菜入味,鲜嫩可口。

 

老板娘手脚麻利,基本上几分钟就出锅一份炒粉干,学生们拿走粉干时扫码付款,她看也不看,摊位上放了钱盒子,有些学生拿走粉干时把钱扔进去,她照样不看。


 

“浙大学生素质很高,我们这么辛苦,他们肯定不好意思骗我,所以我不看的。他们好相处,就算等不及了,也就说算了不要了,要回去睡觉。”老板说,他姓耿,耿直的耿。

 

大部分学生打包走了,也有一些坐下来点两瓶啤酒,以炒粉干下酒,谈谈人生,谈谈创业,谈谈梦想,谈谈爱情……

 

读大三的小陈和小魏在喝啤酒,他们在隔壁烧烤摊点了鸡腿、烤茄子,又再来一碗北门炒粉干,坐在摊位一口小酒一口菜,聊着互联网。

 

小魏问,互联网真那么赚钱?小陈说,有的烧钱,XXX创立的公司一直在亏,有的赚钱……

 

这边一个男生和女生抢着付钱,男生挡住女生,问老板娘多少钱,老板娘说,22元,男生爽快付了钱,左手提着炒粉干,右手拉着女孩子,高兴地走了。

 

“都是新面孔。”老板娘有些感慨,学生来来走走太快,她记不得来过多少人,也记不得自己炒过多少份粉干……

  

炒粉干的味道就像回忆里的钉子
也许我们怀念的不是炒粉干 而是一去不回头的青春


《那些年我们追过的女孩》电影剧照


“你有没有吃过玉泉炒粉干?”昨天我问过一些浙大校友,大部分都说吃过。

 

毕业2年的小吴说,以前读书时经常晚上打个电话叫北门外卖,那时要么刚做完实验,要么在寝室玩完游戏。只要有一个人吼一句,隔壁寝室要不要北门炒粉干!大家就会暂时停下游戏,就会有各路英雄相应。

 

毕业1年的小皮是杭州人,每次吃小树林粉干都喜欢加很重的辣,他说炒饭、炒粉干都吃过,有时约心爱的女孩,有时约好兄弟。

 

小皮如今在贵州支教,条件艰苦,“我很想念小树林炒粉干,想念这个味道,就像回忆里的钉子,深深地扎着。”

 

校友麦洛笛以老吃客的身份比较三家炒粉干,“16路炒粉干加的包菜,粉丝比较细、味道偏淡;小树林炒粉干加青菜和豆芽,很香,也是细粉丝,我最喜欢吃;北门炒粉干偏油,粉丝粗一点,烧烤时顺便来一份也是不错的。”

 

校友胡先生说起自己当年:“我们那时候,玉泉没有炒粉干,我们吃炒螺蛳,下酒,也挺有滋味。却回想起来,炒螺蛳虽几毛钱一份,但那味道我们记得很久。可能因为那个味道,伴我走过自己的青春岁月吧。”

 

都市快报记者 罗传达 通讯员 童彩虹

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